自古以來不論中外飲酒一種文化、一種社交潤滑劑也更是一種最原始且合法的「毒品」!!! 在先民部落時期的會議傳統，開會前一定要先飲酒，因為人們相信酒精能讓人說真話，說出心裡話 !!! 正所謂「酒後吐真言」，適當的飲酒可以讓彼此更加敞開心房，許多原本堅持不下的爭議也可以在杯酒間退讓。
從國與國之間的外交談判到大小公司之間的商業談判，有近八成以上的成果都是在酒精作用下完成的，相信只要是從事過業務等相關工作的酒友們，一定很深刻體驗這種奇特的文化，而這種飲酒談事情的文化是古今中外皆然的。
適量飲酒可以讓心情愉快，可以拉近彼此的距離，甚至對身體健康還有莫大的幫助 !!! 西元 1993 年的美國哈佛大學研究指出，不飲酒的人們比每日適量飲酒的人們高出 24% ~ 31% 死亡率。但酒精就如同一把兩面刃，一旦飲酒過量對身體以及社會的危害亦甚為可怕 !!!
最近，因為經常參加大大小小的品酒場合，有時候礙於酒會地點的交通，而必須自行駕車前往，這時候就得要考慮到「合法飲酒」這樣的問題 !!! 為了方便日後參加酒會以及舉辦酒會時的參考依據，我查找了台灣的合法飲酒法規與人體代謝酒精的研究數據，希望能對酒友們有幫助。
先直白的整理出「合法飲酒」的標準值讓酒友參考，文後則是詳盡解說數值的計算方式與台灣的法規。
- 飲酒的標準值在這裡我訂定為一杯 100 ml，也就是開一個標準瓶 750 ml 的葡萄酒可以倒出七杯半，會訂定為 100 ml 只是為了數據上計算的方便。而正常情況參加的品酒會很少會喝到單杯 100 ml 的機會的。
- 以一位體重 63 kg 的男性計算，飲入一杯 15% 酒精濃度的葡萄酒，一個小時內的血液酒精含量為 0.04%，換算成執法計量單位為血液酒精濃度 40 mg/dl，換算成呼氣酒精濃度測量單位為 0.2 mg/L。
- 依照 中華民國102年1月30日 所公佈之酒駕最低裁罰標準，呼氣所含之酒精濃度達 0.15 mg/L 以上者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為 15,000元、 19,500元 及 22,500元 !!! 由上述可知，只要喝下一杯 100 ml 15% 酒精濃度的葡萄酒在一個小時內駕駛交通工具，基本上就巳經觸犯了國內「酒駕條例」的最低罰責 !!!
- 人體的酒精代謝有九成是倚靠肝臟，而目前醫學計算出的代謝平均值為每小時 0.01% ，也就是說，飲用一杯 100 ml 15% 酒精濃度的葡萄酒 在停止飲酒後的一小時後，血液的酒精濃度可以降至符合法令的安全值。
目前網上有許多代為計算血液酒精濃度與所需代謝時間的網頁工具，只要簡單輸入所飲用的酒品及數量，就可以幫忙計算出應休息的時間，非常準確且實用 ~~~
血液酒精濃度自動計算式
接下來則是簡單說明血液酒精濃度的計算方式，這一小段可能有點無趣，沒興趣的酒友只要記得喝下一杯 15% 酒精濃度的葡萄酒最好休息一小時後再上路即可。
估算峰值血液酒精濃度（estimated peak blood alcohol concentration EBAC）的公式是：
血液酒精濃度 = {0.806 x 攝入每10公克酒精 x 1.2} / {BW x Wt}
其中的 0.806 是血液中的水分子百分比值，1.2則是酒精的重量與體積交換值。而 BW 指的是身體的含水比例，男性值為0.58，女性值為0.49。Wt 則為體重的變數值。若以前述 63 公斤男性飲用 100 ml 酒精濃度 15% 的葡萄酒為計算值，則所得到的計算數值為 ---
{ 0.0806 x 1.5 x 1.2 } / { 0.58 x 63 } = { 1.4508 } / { 36.54 } = 0.0397 ( 將近 0.04% 的血液酒精濃度 )
0.04% 血精酒精濃度等同為執法計量單位為血液酒精濃度 40 mg/dl，換算成呼氣酒精濃度測量單位為 0.2 mg/L。這個估計值是以瞬間喝下時的血液酒精濃度，由於人體會不斷進行酒精的代謝作用，因此，血液酒精濃度的值是不斷在變動當中的，實際所測量到的血液酒精濃度值應略小於上述之估算值，且停止飲酒的時間愈是拉長，血液中的酒精濃度量也會相對減少。
女性在酒精分解能力上優於男性，男性每小時代謝酒精的速率約為 0.015% 的血液酒精濃度，而女性則可達 0.017%。
附上飲酒杯數與血液濃度相對計算表
| 血液中酒精濃度估算值 % | |||||
| 飲入杯數 \ 體重 | 45 kg | 54 kg | 63 kg | 72 kg | 81 kg |
| 1 | 0.05 | 0.04 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| 2 | 0.11 | 0.09 | 0.07 | 0.06 | 0.06 |
| 3 | 0.16 | 0.13 | 0.11 | 0.10 | 0.09 |
| 4 | 0.22 | 0.18 | 0.15 | 0.13 | 0.12 |
| 5 | 0.27 | 0.23 | 0.19 | 0.17 | 0.15 |
| 6 | 0.33 | 0.27 | 0.23 | 0.2 | 0.18 |
| 7 | 0.38 | 0.32 | 0.27 | 0.23 | 0.21 |
另外，換算成呼氣值則為 ~~~
| 呼氣中酒精濃度估算值 mg/L | |||||
| 飲入杯數 \ 體重 | 45 kg | 54 kg | 63 kg | 72 kg | 81 kg |
| 1 | 0.25 | 0.2 | 0.17 | 0.15 | 0.15 |
| 2 | 0.55 | 0.45 | 0.35 | 0.3 | 0.3 |
| 3 | 0.8 | 0.65 | 0.55 | 0.5 | 0.45 |
| 4 | 1.1 | 0.9 | 0.75 | 0.65 | 0.6 |
| 5 | 1.35 | 1.15 | 0.95 | 0.85 | 0.75 |
| 6 | 1.65 | 1.35 | 1.15 | 1 | 0.9 |
| 7 | 1.9 | 1.6 | 1.35 | 1.15 | 1.05 |
台灣道路交通管理處罰條例-酒駕處罰修正條文為
- 未領有駕駛執照、初次領有駕駛執照未滿2年之駕駛人或職業駕駛人駕駛車輛時，吐氣所含酒精濃度超過 0.15mg /L未逾 0.25mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為15,000元、19,500元及22,500元。
- 吐氣酒精濃度超過 0.25mg /L未滿 0.4mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為22,500元、29,000元及33,500元。
- 吐氣酒精濃度超過 0.4mg /L未滿 0.55mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為45,000元、51,500元及56,000元。
- 吐氣酒精濃度達 0.55 mg/L 以上者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為67,500元、74,000元及78,500元。
- 5年內有第2次以上之酒駕累犯違規者，法定最高罰鍰9萬元處罰。
- 駕駛人不依指示停車接受稽查或拒絕停車接受測試檢定，法定最高罰鍰9萬元處罰。
若按照男性每小時的酒精代謝能力 0.015%，相當於呼氣檢測值的 0.075ml/L來計算，飲用 3 杯 100 ml 酒精濃度為 15% 的葡萄酒必須停止飲酒，並且休息約五小時以上，才能讓血液中的酒精濃度代謝下降至合法值 !!!
