法國 Sud-Ouest 西南產區，就在我們國人所熟知的 Bordeaux 波爾多酒區 的西南方，直達庇里牛斯山山腳下的廣大區域，自古，這個區塊就是極優質的葡萄酒產出地，但由於出口通路被 波爾多酒商所把持，因而使得這個區域的國際知名度遠遠遜色於 波爾多。
兩百年前，波爾多氣候寒冷，當地產出的葡萄熟成度不足，而必須額外在葡萄汁中添入適量的糖份，才能釀造出酒精濃度適合儲藏與載運的葡萄酒，且酒色較淡。而西南邊的 Sud-Ouest 葡萄園裡的葡萄熟成度恰到好處，除了不添糖就能釀出 13% 以上酒精濃度的葡萄酒外，酒色極其深濃，而被冠上「黑酒」的稱號。
不意外的，當時 波爾多輸出海外的高品質葡萄酒中，有極大部分都摻混了 西南酒區的深濃酒液，來增添 波爾多在地葡萄酒酒色與風味不足之處 !!!
時至今日，交通的便利性巳經讓 Sud-Ouest 西南酒區的酒品，可以輕易的在我們台灣的開架通路上看到，但由於世界葡萄酒市場處於極度飽和與競爭的狀態，消費者可以選擇的葡萄酒產區與品種、風味都多到讓人眼花繚亂的地步 !!! 因此，法國 西南葡萄酒區依舊是「沒沒無聞ing」......
Daguet de Berticot 博第高酒莊 就座落在 Sud-Ouest 西南酒區的 Côtes-de-duras 杜拉斯丘 AOP法定產區，這個酒產區緊臨著 波爾多的「兩海之間」與右岸產區，酒體風格應該與 波爾多差異不大。
Daguet de Berticot 博第高酒莊 擁有廣達 1000 公頃的葡萄園，其中符合有機規範生產的葡萄園則有 150 公頃，算是極具國際貿易與競爭優勢的大型酒莊。官網中有許多珍貴的關於該葡萄酒產區的地質、土壤、氣候分析的資料，有興趣的酒友可以前往瀏覽 >>>
Daguet de Berticot 博第高酒莊 官網連結
在 Daguet de Berticot 博第高酒莊 的官網裡並沒有列出 Daguet de Berticot Cabernet sauvignon 這只單品 Cabernet sauvignon 卡本內-蘇維濃 紅葡萄酒的資訊，我猜想，這只酒應該是客制化產出的葡萄酒，而非酒莊本身常態性銷售的酒款，所以才會沒有相關資料的登載。
封瓶的酒塞是化學纖維塞，雖然是價格低廉的封塞產品，但卻可以有效的保証酒體不會因為酒塞的老化或不良而變質，其實，我個人非常喜好這類科技型態的封塞。
倒在杯裡的酒色是濃艷艷的深紫色，很純粹的紫，很高貴的紫。酒香味活力十足，不用靠近酒杯就可以嗅到那奔放的莓果香，像是在長滿各式各樣莓果的厚實草地上打滾的愉悅感覺，不經意的壓破紅莓、藍莓、覆盆子 ... 那漿液爆裂開時當下飛濺的濃郁甜香。中間還和著淡淡的薄荷涼香、牛奶糖、焦糖 ... 特別是那令人心神為之一亮的薄荷香氣，非常美好。
酒液入口果味飽滿，酸感清晰而柔和，很有在喝酸梅湯的口感，酒液吞嚥後的葡萄果乾餘韻悠長，最後則是在舌面留下紮實的單寧印記，讓我不斷湧出想來塊牛排的渴望。
