Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur 2001 格拉艾維堡 波爾多特級紅酒_品飲誌 2015

因為，到 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015 的展場上喝到太多熱情奔放的口味的酒，所以想說找一瓶調性完全不同的法國波爾多酒來中和一下口腔的味蕾。正當自已心裡有這樣的想法時，很意外的，就在愛買的酒架上看到了這瓶酒---Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur 2001 格拉艾維堡 波爾多特級紅酒。

它就立在那寬廣的酒架的不起眼的角落，靜靜地看著每天行來走去的購物人潮......直到賣場息燈 !!! 又再一個營業日.....又再一個漫長的等待，直到打烊音樂聲的來臨......它...仍像一個被棄養的嬰孩，繼續留在原地盼望著哪天，會有人來把它領養回家 !!!

也不曉得它立在那酒架角落巳過了多久的歲月，等到我拿起它來看時，怪怪~~~居然是隻2001年份的波爾多酒，從它被剝離葡萄樹後到今天，巳經過了近十五個年頭 !!! 十五年前的我正在做什麼 ??? 巳不太記得，但今天可以藉由這瓶酒裡的瓊漿玉液來回憶一下往事 !!!

這隻 Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur 2001 格拉艾維堡 波爾多特級紅酒 在酒架上痴痴等到的，不是要把它領回去當寶的好心人，而是準備把它開腸剖肚、榨出汁來喝的酒鬼 !!! 哈哈哈哈

Château Les Gravières De La Brandille 格拉艾維堡 在網上能查到的資料不多，大概是在華人世界知名度不高的關係吧 !!! 然後，利用紅酒價格查詢網站做查詢，這個莊園的新酒訂價也不高，約末是落在300~500元之間的低價酒帶。
在法國波爾多酒官網上可以查到這隻酒的登錄資料，從登錄資料上看來，感覺還不算太差的酒，有四個年份酒分別有得到評酒的獎項，而今天要被我開腸剖肚的這隻2001年份，恰巧是它登錄的首次拿獎年份。
一支低價帶的得獎年份酒，在被大賣場隨意立放了十來個年頭後的今天，究竟喝起來的感覺如何，讓我覺得十分的好奇。

波爾多官網登錄這隻酒之頁面

Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur 2001 格拉艾維堡 波爾多特級紅酒的瓶身主標有非常明顯的波爾多印記。整張標籤是最上頭是年份標示 2001 年式，下來是波爾多區的官方LOGO，然後接著是酒莊的圖樣，酒紅色的大字Château Les Gravières De La Brandille 便是該酒的品牌 格拉艾維堡。再往下的 Bordeaux Superieur 意指波爾多的特級酒，Appellation Bordeaux Superieur contrôlée 則是波爾多酒區的 AOC 認証字樣。 M1S EN BOUTEILLE AU CHATEAU 告訴我們它是屬於酒莊自行控管裝瓶的。

背標完全被進口商的中文標蓋滿了，所以，只能參考進口商-遠百企業所提供的翻譯資料。比較有價值的訊息是，這隻酒是由65 % 的梅洛 + 20 % 的卡本內。蘇維濃 + 15 %  的卡本內。佛朗所混釀而成。

掀開瓶口的鋁片封膜時，可以清楚看到它的軟木塞打印年份也是 2001年式，所以，不是標籤貼錯，它確實是 2001年份的 Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur ，在旋起瓶塞時，悲劇果然發生了 !!! 它大概是站立了太長的時間，軟木塞因為長期的缺少水份而粉化了，開瓶開到一半木塞就斷成兩截，好在我早就做好了斷塞的心理準備，所以馬上又進行二次開瓶，很順利的把瓶頸裡的斷塞給取出來 !!!

倒出的酒體顏色有點老... 像是老照片褪了色那樣的感覺 !!! 旋杯後放到鼻頭上聞，香味很濃很野，像極了黑皮諾的香味，反而一點也沒有梅洛與卡本內慣有的香氣。
入口的初始覺得太柔滑了，歲月似乎馴化了這隻波爾多酒，讓它完全嚐不到波爾多酒的桶味，單寧澀度跟酸度也趨近於無，整體口感絲滑到不行，但又沒有新世界酒慣有的濃烈果香 !!!
它是以很含蓄很內斂的型式，慢慢把果肉香氣給化散到舌頭的每一顆味蕾上。尤其是用很小口小口的啜飲方式，會一直帶出酒體中的果香味，而且持續力非常的悠遠，若是深吸口氣後再往鼻腔上吐，會被那果實優雅細緻的氣息給醺的欣欣然......。

Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur 還有一個特點，就是溫度愈高時愈好喝，我分別從喝甜白酒的7度溫開始喝起，一直到室溫30度的情況下，發現它在室溫30度時最好喝。

不曉得是不是自已的酒量變好了，還是這隻酒實在好喝到讓我停不下嘴，我從下午2點時分開它，一路喝到晚餐時，巳經被我喝掉了三分之二的酒液，但我居然一點醉意也沒有 !!!

我應該要去找一隻 Château Les Gravières De La Brandille Bordeaux Superieur  的新酒來開，才能有個對照組。究竟是這隻酒本來就釀的如此之好，還是經過了近十五年的熟成，才讓它整個脫胎換骨 ???

寫到這裡，我才發現自已居然一直都沒寫到這隻酒的價錢 !!! 它的表價是新台幣 299 元 !!! 沒錯 !!! 一支陳放了15年的酒，只賣299元 !!!

wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015_參觀心得報告 ( 完整版 )_品飲誌

這次的 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015 ，我覺得最具有特色的是葡萄牙酒在台灣最大的進口代理商-航海者 貿易有限公司，一口氣邀集了整個葡萄牙各酒區的酒莊代表前來共襄盛舉，在展場中總共設立了滿滿的三排葡萄牙酒的展示攤位，讓進場的酒友們可以在短短的一天當中，把葡萄牙的酒喝完一輪 !!! 這真的是心靈、知性以及口腹上的葡萄牙之旅。

喜歡葡萄牙酒的朋友們，來一趟 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015 就可以徹底讓你滿足味蕾享受，而不用花大錢坐遠程飛機到葡萄牙去，至於，不喜歡葡萄牙酒的酒友，也許，來一趟 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015 會讓你對葡萄牙酒有全新不同以往的認識 !!!

航海者 貿易有限公司粉絲專頁

至於滿滿三排共26個攤位的葡萄牙酒區，我個人最為驚艷的莫過於 P22 的 Porto Ferreira 櫃位了，他就座落於展場的座位休息區的正前方，午餐時間又或是想吃點小零嘴時，很容易就可以瞧見到這個櫃位。

P22 主打的是 Porto 波特酒，波特酒是世界三大知名加烈酒中的一款，另外一款我們最熟悉的加烈酒則是西班牙的雪莉酒。 Porto Ferreira 的波特酒在展場上有展出三款無年份波特，以及一款十年陳釀的波特跟2010年的年份波特，年份波特是只有在特別好的年份才會獨立釀造的波特酒，也特別的具有收藏的價值。但我應該是收藏不了，只會每分每秒的想給它開來喝~~~哈哈哈 !!! 特別推介的就是2010年的年份波特，真的超好喝的，不過另外的三款無年份的波特也都非常的讓人感動 !!!


駐台北以色列經濟文化辦事處

除了那多到一定會讓你喝醉的葡萄牙區外，駐台北以色列經濟文化辦事處的攤位也是我個人真的非常喜歡的一個特色區。以色列，給我們最大的印象大概就是戰爭了，也許在台灣認識以色列最多的族群大概就屬軍事迷了，而我也從未曾聽過有以色列酒這個產酒區，但以前曾經接觸過一些基督教的故事，也大概有點模糊的印象，葡萄酒在耶穌時代是有著極重要的象徵意義。既然如此，立國於耶路撒冷的以色列會釀葡萄酒就不足為奇了。

不過，還是讓人好奇的是，以色列酒怎麼會釀的這麼的好喝啊~~~

因為是官辦的推廣攤位，所以在 駐台北以色列經濟文化辦事處 這裡可以一口氣喝到全以色列最知名的品牌跟名酒，每個工作人員都非常的有專業素養、也都極為親切的為你介紹各式酒品的來源及差異性，倒酒給你試飲的分量也都很超過，真的讓人又愛又恨 !!! 哈哈哈

我個人很是喜歡以色列的「神燈酒莊」的酒，真的好喝到讓人想膜拜，不過訂價約末是落在1100元~2000之間，白酒則是在1000元以下，如果真有想買的酒友們，他們額外有提供現場價的折扣可供詢問。


 安笙國際公司

隔著駐台北以色列經濟文化辦事處的攤位是編號 A12 的 安笙國際公司，這個攤位主要是代理西班牙+義大利的酒，而在現場則有提供數款西班牙的得獎酒，其中有一款叫 ALMIREZ 連續三年都拿到8個世界酒評評比的90分以上的高分，這款酒老闆有大方的提供試飲，真的得獎當之無愧，把西班牙的陽光與熱情全進了酒瓶裡了 !!! 它的層次豐富變化、精采絕倫，幾乎完全感受不到酸度及單寧澀度，整體處理的接近完美好喝 !!!
而且高貴不貴， ALMIREZ 的表價是1200元，應該是有現場折扣價可以詢問的。

另外，老闆還很驕傲的展示西班牙的酒王 Teso La Monja ，年產只有828瓶，是標準的有錢也未必能喝到的酒。現場就有展示了一支，跟老闆聊開了，他還要我去拿拿看，感受一下它紮實的瓶身設計。我既擔心會把酒王給滑手摔破，又按耐不住那強烈的好奇心......結果，伸手一提起那酒王 Teso La Monja 雖然很結實沉重，但重量還是不太對勁。老闆這才笑著說，這是空瓶子啦 !!! 哈哈哈

原來酒王 Teso La Monja 購買時，西班牙酒莊會貼心的給一瓶真的酒，讓你放進儲酒櫃裡，再給你一瓶一模一樣的酒瓶，是讓你擺在客廰炫一下用的 !!! 這設計可真是貼心啊~~~


斯洛維尼亞的 Vinag

來自斯洛維尼亞的葡萄酒商一共有兩家，兩家的酒都讓我印象深刻。
斯洛維尼亞 Slovenija 是一個獨立於義大利東邊的小國，緊臨著我們台灣人熟知的義大利威尼斯。它的北邊則是奧地利。
這次來參展的兩家都是主打 斯洛維尼亞 Slovenija 的白酒，而其中的攤位編號 B04 的東馬國際，在攤位上還有額外的提供起司跟麵包片來讓參觀酒友們佐酒，我個人尤其對那起司愛不手，它那質地柔軟滑潤的口感，再加上偶爾會有鹽晶在舌頭間蹦開的驚喜感，除了本身的滋味層次豐富外，搭著 斯洛維尼亞 Slovenija  的白酒飲用也無比的道地。
斯洛維尼亞 Slovenija 的酒體我個人覺得跟德國系的酒非常的接近，但在訂價上，斯洛維尼亞 Slovenija 就有點不親民了，約略落在1000~2500之間。

國內知名的葡萄酒連鎖-橡木桶也有在展場中設點，只單純的提供試飲的服務，而他提供的兩款美國加州酒都非常的有深度，訂價也很實在，印象中只有600元左右，不過當時巳經有點小茫了。在跟櫃上的工作人員閒聊下，我請他推介覺對展場上值得一品的酒，因為我巳自覺酒力不支了，只能挑重點來試飲才不浪費時間。橡木桶的工作人員馬上就跟我介紹 攤位編號 C03 的通福有限公司，他說他們的酒主打有機，而且喝起來很顛覆傳統，很有趣的酒商。

在橡木桶工作人員的轉介下，我立馬就找到了 攤位編號 C03 的通福有限公司。

攤位編號 C03 就位於入口處的左手邊第二排的頭一個櫃位，但是因為他太靠近贈品對換區了，所以往往人潮去換完贈品就會走離那個排隊人龍的區域，使得 C03 的櫃位雖然離入口近，但卻不明顯。

攤位編號 C03 的通福有限公司老闆跟老闆娘就親自在櫃位上接待客人，老闆姓林，頭髮斑白，講的一口流利老派的台語，連講英語聽起來都有台語的氣口 (台語-意思是味道) 。
在跟這位林老哥的聊天過程，他一再的強調他自家的酒倒一杯慢慢喝，可以經過兩天48小時，都有不同的風味變化。這話聽起來當然是有點吹牛，48小時的變化大概就是臭酸到臭酸到長蟲吧 !!! 哈哈哈
不過，林老哥講這番話最主要的用意是對自家的產品有信心，再者，他也希望喝他的酒的人不要倒了就走，能留下來多聽聽他對酒的堅持。所以，他每次倒酒給客人時，習慣的口頭禪都是---別急著喝 !!! 等15分鐘之後再喝，會更好喝 !!! 這樣，他就留住了你站在攤位前15分鐘聽講啦 !!! 哈哈哈~~~這應該也算是他的成功的一種商業銷售技巧吧。

林老哥最堅持的釀酒方式就是天然有機，而跟他合作的義大利人更是延續著古義大利的傳統，以不施用農藥及肥料的方式栽培葡萄，連釀造發酵也全不用人工酵母，而是用葡萄果皮上本來就存在的酵母菌來作發酵，這種利用天然果皮的發酵法，自然要花更長的發酵時間，以及更高的控管經驗和技術才能成就出好的葡萄酒。

林老哥的酒莊是以 LaRocca 100% Organic Fine Wine 這個品牌來販售，自種自產自銷，全部不假他人之手。他還戲稱他的酒想買多也不賣你，因為他的莊園一年的產量也不過一個貨櫃而巳 !!!

LaRocca 100% Organic Fine Wine 的葡萄酒有一個很大的特色，就是他們家的酒喝起來都跟一般習慣喝到的口味不一樣 !!! 卡本內不像卡本內、金芬黛不像金芬黛、芭芭拉不像芭芭拉 !!! 林老哥說他就是要顛覆傳統而來作酒的，再嚴格的說法是，他是想回歸到葡萄酒的本味，才來做酒的。林老哥說，一般人喝的葡萄酒隨便去驗至少都有十種以上的非天然化合物質，這些全都是源自於農藥殘留及製酒過程中的依賴化學添加劑所導致的 !!!
正是因為有如此多的化學添加劑在酒裡作用，所以才形成了我們常喝到的酒的口感，也因為如此，我喝他的酒時才會覺得跟平常的酒不一樣 !!! 而葡萄酒最天然的，完全不是用化學工法去做出來的酒的味道，就是現在所喝的 LaRocca 100% Organic Fine Wine 的味道 !!!

我花了很長的時間了解這位跑到美國去跟義大利人合作，然後聘用南美洲人、非洲裔人來幫忙釀酒的台灣人講他如何堅持回歸自然的理念，我相信他在堅持的這段過程，一定也有引來許多不同的批評 !!! 就好像農藥跟肥料被發明出來時，也經過好長一段時間才慢慢的溶入所有的農業生產裡，現在又要告訴大家別使用巳經慣於使用的農藥與肥料時，同樣需要很漫長的時間來証明，這才是真正對的方向 !!!

不過，我很感動的是居然有位頭髮斑白的台灣人，會當這樣有機天然的領頭羊，生產出一瓶瓶風格獨特的酒來，讓我們除了享受葡萄果實的美好之外，也更健康 !!!

加油吧~~~ 林永茂老大哥

LaRocca 100% Organic Fine Wine 官網

最後，來盤壂肚子的香煎牛排吧 !!! 這位黑人老哥煎的可真是好吃啊~~~一分300元新台幣

補充個結論~~~

雖然，這次是我第一次去參觀如此大型的酒會，不過也讓我深刻的體驗到這樣的酒會有存在著一個很嚴重的盲點。

由於展場上有時間、酒量與胃袋容積量的限制，基本上，非常的不適合需要花時間醒酒的酒款，尤其是法國 波爾多的那種木質礦石調性的酒，一般而言，開瓶後都必需有相當時間的醒酒才能達到該酒的極致風味，如此在展場上就絕對是處於十分不利的情況，反而是新世界即飲型的酒款在這種大型展場會比較討喜。

因為我個人對木質礦石調性的酒不太感興趣，所以很本能的在展場中都是找新世界的酒來喝，也沒特別去注意法國酒有多少酒莊有參展，不過我想數量應該不會多，因為在這種即飲即走，台灣人稱之為「武場」的展銷環境，法國波爾多酒很難有充分的時間醒酒來拉提到最佳的狀態，如此被打槍的可能性會大大的增加 !!! 相信慣於行銷的波爾多酒商也一定明白這樣的盲點，所以，也會因此而減少參與展出。

但是，這畢竟是國內少有的大型葡萄酒展銷活動，最主要的任務還是在於培養飲酒的人口。人在心理學上有一種貫性，就是一旦接觸習慣了一個事物，想要改變就很難 !!!

這次，在展場中看到很多的年輕族群在會場裡穿梭，也許，他們也跟我一樣是頭一回進這樣的葡萄酒會，那今天他們喝進嘴裡的葡萄酒味道，會被他們深深的記憶在腦海裡，如果他們習慣了充滿果肉花香味的酒，以後的購酒方面也會必然如此，這就是大型葡萄酒會教育性質大於立即性的銷售性質。

這次葡萄牙的代理商有充份的利用了這樣的教育特性，如此的規模的推廣葡萄牙酒，如果連續玩個三、五的話，也許台灣以後在大賣場上看到品項最多的酒會全改成葡萄牙酒也說不定哩 !!!

wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015_購票入場與贈品篇_品飲誌

這是我頭一次去參加 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015，所以覺得格外的新奇好玩。當天，我跟我老婆是以現場購票的方式進場的，差不多是上午11點10分左右進場，一直待到晚上接近 7 點，大會廣播結束時才離場的。

這次我覺得很意外的是，參觀的人口居然以年輕人居多，一大票一大票的年輕人，有很多都還自備著各種樣式的酒杯入場品飲，專業架勢十足 ，讓我很是覺得有趣 !!! 想來，台灣的富足是舉目可見的 !!!
另外，女性的入場人數也比想像中的多。很多廠商的工作人員也全加入品飲他家酒的行列，我在試飲的途中，還有一位熱情的女性廠商問我有喝到哪幾家的酒是值得推薦的，聊到後來，她連攤位也不顧了，要我帶她去喝看看我講的那幾家的酒，到了接近晚間，感覺上，場內的參觀民眾跟廠商的工作人員，大多巳經有六、七分的酒意了 !!! 全場極是樂絡歡欣 !!! 還有人忍不住跳起舞來......

離場時，真的有點依依不捨的感覺......台北葡萄酒展只有三天，其中還有一天是只開放給「專業買主」的專業買主日，實際一般民眾能入場的時間只有兩天，會不會規劃的有點太短了啊 ???

至於，一般民眾花500元的門票錢入場到底值不值得 ???
這是我一開始有猶豫過的問題，相信也是一般民眾內心的掙扎所在，就我這次參觀的經驗來說，500元的門票實在太值得了，今天要是江蕙門票只賣我500元，然後，我只能在 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015跟江蕙演唱會之間作選擇的話，我會毫不猶豫踏進 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015的展場裡，然後再用手機上 YOUTUBE 去聽江蕙的歌就可以了~~~哈哈哈

不過，還是先從 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015的贈品來做個介紹吧~~~

 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015的現場購票有提供刷卡的服務，所以，酒友們可以不用帶太多現金在身上，只要帶著一張信用卡 + 悠遊卡就可以了，以免喝掛時，連錢包也不曉得扔到哪去了。

買好入場門票之後，要先填寫一張理性飲酒的同意書，主要用意是提醒別飲酒過量了，再來萬一你真的克制不了自已喝掛了，哪也是你個人自制能力不足的錯，與主辦單位無關 !!! 哈

不過還是要再次的強調理性飲酒的重要，主辦單位邀集了如此多的知名酒商齊聚一堂，來讓我們有個可以一睹葡萄酒風采的絕佳聚會，如果因為個人的自制能力不足而喝酒醉，醜態面出，那絕對不是主辦單位的初心本意，也可惜了一場應該是主客盡歡的美好聚會。所以，飲酒真的要量力而為 !!!

入場後，左手邊就是贈品的兌換區。憑入場票卷一人可以拿到一只品酒杯、一個酒紅色的不織布提袋、一張滿千送百的抵用卷、一瓶礦泉水，還有一堆隨意取閱購送的時尚雜誌。這些贈品加總起來的價值就差不多可以回本 (門票500元) 一半了。酒杯設計的極為合適於試酒、不織布的提袋也很適合用來裝酒、礦泉水則是在各酒攤之間征戰時所不能少的洗杯、漱口利器，途中要是水用完了，還可以直接向酒攤的工作人員要，他們也都很樂於提供讓您洗杯漱口的用水。

另外，在會場當中還有一個小攤位是主辦單位設置，只要在現場下載並安裝 wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015的APP 軟體，就會再加送開瓶器一只跟小品酒杯。

除了上述的基本贈品外，展場中的舞台區會不定時的一直有活動出來，活動期間也會有一堆贈品，相信只要有去過展場的朋友們一定都很熟悉這類炒熱氣氛的手法，我也就不多作介紹了。

wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展 2015 搶先報_品飲誌

這次去參加2015台北葡萄酒展，真的是太超值，太有趣了 !!!
對葡萄酒有興趣的酒友們，如果時間允許的話，真的要去走一趟，感受那種酒鬼齊聚一堂，喝到茫，喝到掛的痛快感受 !!!
在撰文的同時，我的人是還在天炫地轉中，這輩子沒有喝酒喝的如此痛快的，但後面酒勁整個湧上來的感覺也實在是有夠難受的......
好在，我有帶著老婆同行，因為我老婆只專喝甜白酒一款，所以，去展場對她而言的吸引力不大，她幾乎是在坐位區玩手機玩了一整天 !!! 實在是委屈她了，陪我這個酒鬼到台北的世貿三館去看另外一群酒鬼 !!!
不過，也因為老婆不喝酒，所以，只有她是清醒著開車把我給載回家去。再次感謝我親愛的好老婆 ^   ^

我跟我老婆是以現場購票的方式進場，入場前，主辦單位還特意的要求來賓必須簽下「理性飲酒同意書」才能進場，這大概是規避一些飲酒法令的動作吧。因為，美酒當前，根本就無人能抵抗那一攤接著一攤征戰的衝動 !!! 到接近下午六點時，我巳經看到好幾位漂亮的女孩子全喝茫的攤坐在地上，至於座位休息區更是趴倒成一片，連淑女尚且如此，紳士們就更不用說了 !!!
所以，「理性飲酒同意書」只能說是張形同廢紙的多餘之舉 !!!
{ 以上是我一回到桃園的家中，趁著酒意寫的文，現在我有比較清醒了，要再補充一下!!!  理性飲酒真的很重要，一口氣喝下太多的酒對身體絕對是很不好的影響，而且，酒氣湧上來的感覺，頭真的超痛的，有種想用電鋸把腦袋切開來洗一洗的衝動!!! 所以，酒友們如果有去參觀酒展，千萬要自制，也最好有朋友同行。因為現場真的看到很多女性朋友都醉的很利害...男性酒友語無倫次的就更多了，多找些伴同行，也可以彼此有個照應。}

我大概數了一下參展的酒商約末在九十家上下，而每一家至少有五款以上的酒品提供試飲，規模較大的酒商甚至有到二、三十款的，如果真有時間 + 酒量全部喝上一輪，那至少要下肚900杯左右。我個人從早上11點進場，一直馬不停蹄的試飲，一直喝到大會廣播巳經要接近晚間七點的結束時間，也差不多只有喝過三分之一不到的酒商而巳，所以，進到展場還是要有點事前的功課準備，才不會有遺珠之憾 !!!

今天為了搶版 ( 因為明天是最後一天的展期 ) ，所以，我打起十二萬分的振作，先為酒友們推介三家我個人覺得超有特色的酒商，如果有興趣去一逛2015台北葡萄酒展的酒友們，這三家的酒真的非常推介要去一試。

第一家是攤位編號 C03 的通福有限公司。

第二家是攤位編號 A10 的駐台北以色列經濟文化辦事處。.

第三家是攤位編號 P22 的 Porto Ferreira。


攤位編號 C03 的通福有限公司

這個酒商的老闆講的一口純正的台語，他本來是三菱駐美國的主管，後來就定居在美國，在因緣際會下與一位義大利裔的加州酒農合作，一同在美國加州以有機天然酵母發酵的方式釀酒，在他合作的莊園裡有種植了20餘款的葡萄品種。全部採用最為有機天然的方式釀造。

有機，在最近這些年常被拿來大作文章，但有機之外又釀出獨特風味的口感，我到目前為止所接觸過的百來款酒就僅此一家。老闆對他們自家的酒充滿著無比的自信，簡直就可以用跩來形容，不過，老闆的跩真的有跩出他的本事。

他們的莊園幾乎所有我們講的出名字的葡萄品種都有出單品酒款，我當天喝了卡本內。蘇維濃、金芬黛、芭芭拉還有貴腐酒，每一款他都釀出無與倫比的酒韻，而且，完全顛覆了傳統的這幾款酒的味覺感受。

攤位編號 C03 的通福有限公司，我個覺得千萬千萬不能錯過 !!! 但也別太早去，因為喝過他的酒之後，後面還能入口的酒就不多了 !!!

超屌的酒莊老闆

攤位編號 A10 的駐台北以色列經濟文化辦事處

它是屬與以色列官辦的推廣攤位，所以幾乎是精銳盡出，在以色列前幾大的酒廠跟前幾名好喝的酒款全部都帶來，讓台灣的酒友們一嚐他們以色列的美酒。而且，酒好像不用錢一樣，每次你說要試飲，他們的工作人員就倒好大一杯給你，讓我又愛又恨，愛的是他們的酒真的是好的不得了，讓人愛不釋手，但要是真的他們給的每一杯都喝完，那絕對是要馬上躺著被抬出去了。

駐台北以色列經濟文化辦事處的攤位，放眼望去至少有三十款以上的酒品提供試飲，要是真的全部試完，其他的攤位大概也是無力一戰了 !!! 我在這裡極力推介他們的一個叫「神燈」的品牌，在他們的說法是以色列當地第二大、最知名的酒廠，也是以色列最古老的酒廠。
我試飲了「神燈」的卡本內。蘇維濃，實在是差點要跪下來膜拜了，這款卡本內的果肉香氣濃郁到爆炸味蕾的程度，而且，持續性非常的悠長，至少有十分鐘以上的時間，滿嘴全是它的酒香，強烈到無法再去品飲其他酒款的滋味。它是屬於非木質調性的酒，如果喝慣了波爾多的酒友，也許不太會喜歡它，但是，我真的超愛的。
另一款非常值得一試的，同樣是「神燈」的 Moscato，它們的 Moscato一共出了兩款，一款的甜度超高的，可以比美加拿大的冰酒，但是果香不夠，完全被甜度給壓死了，有點可惜。另一款不太甜的 Moscato 其實也很甜，但是它的甜度非常的恰到好處，把酸度跟果肉花香氣息都帶得極是到位，真的是好喝到爆錶的 Moscato ，而且它並不是義大利常喝到的荔枝味的 Moscato ，而是完全超脫出我們一般常喝到的 Moscato 的獨到風味，千萬不能錯過。

攤位編號 P22 的 Porto Ferreira

這次的葡萄酒展，葡萄牙在台灣的最大代理商一口氣邀請了葡萄牙各酒區的酒廠全來齊聚一堂，所以展場裡有整整的三條攤位全是葡萄牙的產酒。讓一向對葡萄牙酒陌生的台灣人，可以在短時間內品嚐到整個葡萄牙的各地葡萄酒風情，這是沒到2015台北葡萄酒展一遊的酒友們，絕對要扼腕的憾事。

葡萄牙酒的攤位範圍太大，喝來喝去會全是葡萄牙酒。而我個人則極力推介其中的 P22 攤位，它主打的是波特酒。以往，我喝過的波特酒給我的感受是像在喝感冒糖漿一樣，不是很喜歡。但是 P22 的 Porto Ferreira 它的波特酒讓我驚艷不巳。雖然，波特酒是加烈酒，但是 Porto Ferreira 家的波特酒竟然絲滑柔順到不行，完全感受不到加烈的刺激感，恰到好處的甜味把高酒度的刺鼻感給遮掩修飾得十分美妙，最讓人激賞的是它尾韻厚實的果肉香，無比的悠長。

我一共喝了三款無年份的波特酒，三款各做出不同的香氣調性跟入口感受，之後又喝了他們的年份波特，這次他們帶來參展的是 2010 的年份波特，實在是太美好了 !!! 我愛死他家的波特了~~~同時，也對以往波特的惡劣印象完全改觀 !!!

Cork of Wine 軟木塞，葡萄酒瓶塞隨手記

只要是含有豐富的軟木脂肪，可以阻隔水分的滲透，但又有足夠細小的孔隙可以讓空氣進出的木質物，就可以作為葡萄酒的瓶塞使用。不過，自 3000 年前的希臘人就發現了 Cork Tree 軟木橡樹的樹皮，是最適合當作瓶塞使用的材料。

照片來自 : http://www.corkqc.com/corkecology/ecology2.htm

每年軟木橡樹所產出的軟木塞約有 34 萬噸左右，其中的產量一半來自於葡萄牙，另外還有三成左右的產量是出自於西班牙，伊比利半島可說是全世界軟木塞的生產基地。

軟木橡樹的皮層十分的柔軟厚實，樹齡達20歲時就可以開始採集它的皮層來製作瓶塞。而且，被剝皮後的 Cork Tree 軟木橡樹不會死亡，它的樹皮有很強的再生能力，約略每九年就可以長到相當的厚度，再被進行下一次的採集。一株成熟的軟木橡樹可以被採集樹皮到 150 歲至 200 歲，終其一生會被人類剝皮達 15 次以上。

剝下的 Cork Tree 軟橡木樹皮要再施以長達數個月的自然風乾過程，使得質地更為乾燥穩定後，才能裁切使用。

天然軟木塞的標準尺寸是直徑 24 毫米，可以用機器打進標準葡萄酒瓶直徑 18 毫米的瓶頸中。而利用其柔軟緊密又富有彈性的特色，緊密的隔絕瓶子裡的酒體不會有洩漏酒液的情況，但又可以讓氣體自由地從軟木孔隙中進出，使得葡萄酒可以渲洩瓶子裡因生物化學反應後所產生的多餘氣體，也可以引入瓶子外適量的氧氣來讓酒體中的微生物持續進行熟化的作用。

好的天然軟木塞瓶可以保持30年以上的使用時間而不致於粉壞。

失水是天然軟木塞損壞的最大原因，過於乾燥或高溫的環境會讓軟木塞裡的水分蒸發，蒸發後的軟木塞會變硬變小，失去柔軟度且變小的軟木塞會造成與瓶頸之間產生隙縫，讓有害物質可以順利跑進瓶中，使得酒體變質。而且，變硬變小的軟木塞也會在開瓶時粉化或斷塞，因而無法正常的取出瓶塞。

所以，橫躺的方式是保存葡萄酒最好的方式。橫躺時酒瓶中的軟木塞可以浸泡到酒液，借由瓶中的酒液來填補流失的水份，讓軟木塞的質地保持柔軟而有彈性，如此，才能真正的確保酒瓶中的酒體不會變質。

軟木塞另外也附有著分辨酒品真假的功能，特別是在珍稀的酒款，市面上假酒混充的情況屢見不鮮，最為常見的方式是拿一般酒款轉貼上珍稀酒的酒標來作混充 !!! 不過，標籤容易作假，瓶塞就不太容易能作假，只要比對取出的酒塞身上的打印字樣是否與酒瓶上的文字相同，也是一種分辨酒品真假的簡易方法。

由右自左分別是 :  天然軟木塞、填充軟木塞、聚合塞、貼片軟木塞、化工纖維塞、氣泡酒用的 T 字塞

不過，天然軟木塞也是造成葡萄酒變質、走味的最大殺手之一 !!! 根據 法國 波爾多葡萄酒公會的統計，每年約有 5 % 的葡萄酒會因為軟木塞而造成酒體變質。等於每 100 瓶葡萄酒就有 5 瓶會在陳放的過程中因為軟木塞質變、或是酒廠在裝瓶時使用了品質有問題的軟木塞，而造成整瓶葡萄酒的腐壞。

使用天然軟木塞最大的好處就在於它有天然的孔隙可以讓酒瓶裡的酒體適當的呼吸，但這些天然孔隙同時也是霉菌居住、生長的絕佳場所，當軟木塞的孔隙沒有充分、完全的消毒就使用，或者是在瓶中保存的時間過久時，都有可能使得霉菌滋長後混入酒體當中，造成葡萄酒的敗壞變質。甚至，用來消毒天然軟木塞的二氧化硫、氯氣殘留，也是影響葡萄酒品質的重要因素之一 !!!

為了更加的確保葡萄酒酒質不受影響，再加上天然軟木塞的製作成本日益昂貴，有愈來愈多的釀酒廠巳經開始選擇其他的替代方案，諸如啤酒式金屬壓蓋、旋扭式瓶蓋、甚至做成鋁箔包裝等等，都是取代軟木塞不錯的選項。


一、原生型天然軟木塞

這是使用天然軟木橡樹的外皮經過繁複的曬乾、切塊、整型後挑選質地最佳的部份再進行打印、消毒的工作，最後由機器打入瓶頸中完成葡萄酒封瓶的最後步驟。只要存酒的地方不要有太高的室溫以及略為潮溼的空氣環境，天然軟木塞可以保持數十年的陳放仍然具有相當的彈性與韌度，可以維持酒體的完整性。
當然，它是所有封瓶材料中最貴的選項。

二、填充軟木塞

它和天然軟木塞一樣，是由軟木橡樹皮所製成，但麻煩的是它的孔隙太過粗大，品質相對較差，軟木塞製造業者會用軟木粉末和粘合劑的混合物，將表面的孔洞填充均勻。這種瓶塞的價格較天然軟木塞便宜，也用於較為低價的酒品。


三、聚合軟木塞

它是使用打碎的軟木顆粒加上粘合劑粘合而成的軟木塞，物理特性也近似於天然軟木塞，但價格更為便宜，因為是由膠體粘合而成，所以使用年限若過久時，會因為粘著膠變質而產生滲漏。價格比填充式要更為便宜，常見於氣泡酒類，有時候會製作成 T 字形狀，不需要用到開瓶器就能輕鬆開酒。


四、貼片式聚合軟木塞

它跟聚合塞同樣是用打碎的軟木顆粒加上粘合劑粘合而成，然後再於軟木塞的頂層與底層各粘上一片天然軟木層，使得原本的聚合塞又增加了天然軟木的耐用度，可以延長使用的年限，製作成本略高於聚合軟木塞。


四、化合纖維軟木塞 Synthetic cork

這種瓶塞實際上巳經跟 Cork 軟木沒有關係了，雖然它是仿造天然軟木塞的樣式去製作出來的，但是卻完全不含有一絲絲的軟橡木成份，而是使用化工纖維去製造而成，製作成本極低，常見於一些即飲型的葡萄酒款。


五、旋蓋式瓶塞 Screw cap

這種瓶蓋最常見於保特瓶裝的飲料、礦泉水等。目前，在新世界酒區的葡萄酒，有愈來愈多的酒廠使用這樣既簡單又方便的封瓶方式，缺點是酒體處於完全密封的狀態，較無法像天然軟木塞有空氣的進出而產生瓶中熟成的作用。而優點則是開瓶容易，受瓶蓋污染的可能性趨近於零，酒體的風味幾乎不會有所改變。

Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 義大利西西里區塞朗公爵 夏多麗 白葡萄酒_品飲誌

過完端午節，時令也正式進入了盛夏的季節，每天的高溫讓人不禁要浮燥起來。在這樣烘熱的天氣裡，來杯冰冰涼涼的白酒，也許，是個慵懶偷閒的不錯選擇。

今天選的是Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 義大利西西里區塞朗公爵 夏多麗 白葡萄酒，這隻酒在大潤發是以原訂價359元，黃標特價259元的方式作促銷，折扣幅度有100元，算是不小的折幅。

至於出品的酒廠是 Duca Di Saragnano ，大潤發的中文標翻譯為 塞朗公爵 ， Duca Di Saragnano 塞朗公爵釀酒集團旗下的酒品種類眾多，而大潤發也都有代理進口販售。之前曾經開過一隻 Chianti 奇揚地的山及歐紅酒，也是由  Duca Di Saragnano 塞朗公爵釀酒集團所出品的，順便附上 Duca Di Saragnano 塞朗公爵釀酒集團的官網讓有興趣的酒友可以參考:

 Duca Di Saragnano 塞朗公爵釀酒集團官網

Italy 義大利的 Sicily 西西里島給我們最大的印象就是神祕的黑幫組織---西西里黑手黨。而 Sicily 西西里島的黑幫之所以會如此的聞名，原因無它，就是 Sicily 西西里島本身的土地太過於貧脊，在無法養活本地人口的情況下， Sicily 西西里島人只好向外地遷移，養成了強悍的性格與血脈團結的習性，最後則造就了一個強大的黑幫組織。
這點，跟早期的福建彰洲、泉洲人迫於生計而向外地遷移，也有相同的環境背景。而早期自彰洲、泉洲遷移至台灣的族人，也都有類似黑幫的組織結構，來維護整個家族的人身安全及利益。

Sicily 西西里島本身由於土地肥沃情況不是很好，因此，所產出的葡萄酒也有很強烈的風格性。西西里島本地人，常自豪說: 只有懂得喝酒的人，才能曉得西西里島酒的好 !!! 而這句話也說明了，西西里島酒的獨特風格，並不是讓大多數的人都可以接受的。

Sicily 西西里島境內只有一個DOCG產區，叫 Cerasuolo di Vittoria ，它是以原產於西西里島當地的兩種特殊葡萄品種混釀而成的酒而聞名。而今天我們所開的這隻 Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 義大利西西里區塞朗公爵 夏多麗 白葡萄酒，則是產自於 Terre Siciliane 這個產區，這個產區按字面翻譯是「西西里漁村」的意思。

Terre Siciliane 西西里漁村是 I.G.T.產區  ( 地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica )，是義大利境內分級中等級第二低的產酒區。不過，這似乎只是一個渡時期的認証等級，因為它正準備往 DOC 的認証標準晉升當中。

在葡萄品種的使用上，Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 用了白葡萄酒最經典的 Chardonnay 夏多內以及 Insolia 尹卓莉亞 兩種葡萄來混釀呈現。 Insolia 尹卓莉亞也是西西里島的特色葡萄品種，主要種植於西西里島的西半部。 Insolia 尹卓莉亞 也是西西里島另一款土產酒 Marsala 瑪莎拉加烈酒的主要釀酒原料。
關於 Insolia 尹卓莉亞 葡萄品種，可參考:

Insolia 尹卓莉亞 白葡萄種

旋開瓶塞，它是聚合分子塞，大酒廠慣用於節省成本的選擇。

Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 義大利西西里區塞朗公爵 夏多麗 白葡萄酒 倒出來的酒色屬於淡金黃色，十分清爽高雅的色調，同時，它居然還帶有微氣泡的酒質，讓我有些許的驚訝。
酒香適中，沒有太過突出的表現，但入口酒體非常紮實，有比較強的酸度感受，但跟酒體的果肉香味融合的恰到好處，不會讓人覺得那酸度是不舒服的。它尤其令人讚賞的是它入喉之後，回湧進鼻腔的濃烈果肉香氣，厚實且悠長。

Terre Siciliane Chardonnay-Insolia Duca Di Saragnano 義大利西西里區塞朗公爵 夏多麗 白葡萄酒是隻超值到不行的好酒，以新台幣259元可以喝到不遜於要價新台幣 980元的 Moscato d'Asti  DOCG 義大利甜白酒的豐富層次口感，唯一的差別只在於甜度而巳。

我個人覺得，白葡萄酒要比紅葡萄酒更能體現一款葡萄品種的真實風味，因為，在釀造上，白葡萄酒很純粹的只榨取葡萄的汁液，而不經過浸葡萄皮的手續，而在過桶上，白葡萄酒也只是淺淺的浸到橡木桶中短短的時間，甚至，有些白葡萄酒連過橡木桶的手續也省略了。如此一來，在酒體中所展現的正是葡萄果實最純粹天然的味道。
紅葡萄酒就比較有加工的特性，利用浸泡葡萄皮來取味取色，利用橡木桶的熟成來添入木質調性...紅葡萄酒的風味是賴釀酒師的手藝去「做」出來的。最後成品的葡萄酒，味道其實早巳經不是葡萄果實的本味了!!!