地處 Languedoc-Roussillon 隆格多克-胡西雍區的 Domaine Cazes 卡斯莊園，是在葡萄酒界極具知名度的釀酒集團，莊主 Jean-Michel Cazes 更是將高階釀酒設備與技術引進 Languedoc-Roussillon 隆格多克-胡西雍酒區，並帶領酒區的優質葡萄酒躍上世界舞台的靈魂人物。Domaine Cazes 卡斯莊園 在台灣能看到的品項非常的多，今天開飲的是系列酒款中以「有機」為訴求的酒品 --- Ego Domaine Cazes 卡斯莊園的自我。
葡萄酒一直存在著邪惡的事實，就是通路掌握在少數的跨國銷售集團手中，特別是法國的雙 B 地區的酒商手中，因此，也一直壓抑著許多在法國其他的優質酒區沒有對外銷售的管道。因為銷售通路受阻，釀酒人家賺不到錢自然就沒有能力更新設備，縱使擁有極佳的葡萄生產環境，也生產不出品質卓越的酒來。隨著近些年來，許多法國雙 B 地區的酒莊挾著大量資金與技術轉入 Languedoc-Roussillon 隆格多克-胡西雍酒區，迅速的就讓這個地區的葡萄酒繳出亮眼的成績單來 !!!
Domaine Cazes 卡斯莊園 的祖上，跟許多的小資果農一樣，起初只能耕作自家的葡萄園，將細心照料的葡萄果實賣給釀酒廠釀酒，之後由於理財經營有成，便逐漸的擴大自家的葡萄園，也開始從事釀酒的事業。按官網中的文字記載，收購 Maréchal Joffre 將軍的 Mas Joffre 馬斯霞飛路 莊園，是家族在 Languedoc-Roussillon 隆格多克-胡西雍酒區 重要的轉捩點。這個僅有八公頃左右大小的葡萄莊園讓他們的財富快速累積，並且又不斷的購併擴增葡萄園，目前巳經擁有 220 公頃葡萄園，每年生產的葡萄酒數量巳超過 120 萬瓶，並行銷世界各地。
Domaine Cazes 卡斯莊園 的 220 公頃葡萄園分佈在 Côtes du Roussillon、 Côtes du Roussillon Villages、 Rivesaltes Grenat、 Rivesaltes Tuilé、 Muscat de Rivesaltes、 Rivesaltes Ambre ...... 等 AOC 法定產區中，種植用於釀酒的葡萄品種多達 13 種。龐大的酒款品項共分成四個大類 ~~~
- Natural Sweet Wines 自然甜酒系列
- Pleasure Wines 輕鬆品飲系列
- Prestige Wines 珍藏系列
- Exceptions Wines 特釀系列
Ego Domaine Cazes 卡斯莊園的自我 是 Prestige Wines 珍藏系列 酒款之一，它另外還有一個姐妹品就是 Alter Domaine Cazes 卡斯莊園的改變，在大潤發賣場中也經常可以看到。按官網中的生產履歷顯示，Ego Domaine Cazes 將採收完成的葡萄果實去梗後置於大型木桶中進行釀酒作業，完全使用葡萄本身的天然酵母發酵，發酵時程長達四週，有進行乳酸發酵。完成的酒液會再靜置於大型橡木桶中熟成一年，之後再裝瓶熟成十八個月。
Ego Domaine Cazes 卡斯莊園的自我 的葡萄混合比例為標準 GSM 配方
- 40% Syrah 希哈
- 40% Grenache 格那西
- 20% Mourvèdre 慕維德
拔出的酒塞是略微短胖的原生型軟木塞，酒色是非常深的櫻桃紅，酒香濃郁，有甜熟的莓果香混入毛皮味、辛香料味以及些許的草莖皮味 ( 近似撕地瓜葉菜的梗上的細膜氣味 )
入口酸度與澀感均十分柔順，辛辣感強烈，酒體豐厚紮實，尾韻有葡萄果乾的甜甘感。算是一款非常雄壯有力度的葡萄酒，但並不是大量使用橡木桶去堆累而成的厚實感，而是直接使用葡萄本身的風格來塑造，這應該是高品質的 Shiraz 希哈葡萄所引導出來的效果 !!!
個人非常推介一試。
Domaine Cazes 卡斯莊園 其他酒款品飲報告 ~~~
2 Mas des Claires Selection de Vieilles Vignes 法國 隆格多克-胡西雍 克萊兒雙丘紅葡萄酒_品飲誌
沒有留言:
張貼留言