Chateau de Pitray 2010 Castillon Cotes de Bordeaux 法國 波爾多 卡斯提雍丘 畢瑞堡 紅葡萄酒_品飲誌 2015-11

這是一只讓我喝了五天都還無法下定論的酒 !!!

Chateau de Pitray 2010 Castillon Cotes de Bordeaux 法國 波爾多 卡斯提雍丘 畢瑞堡 紅葡萄酒是在幾個月前的大潤發促銷活動中入手的，當時的促銷價是新台幣 259 元，會選購它的主要原因是當時想找齊 Cotes de Bordeaux 波爾多丘中，五個 AOC 子產區的酒品來做為比較對照。這只算是 Cotes de Bordeaux 波爾多丘系列中，最後開瓶的酒款。

Chateau de Pitray 2010 Castillon Cotes de Bordeaux 法國 波爾多 卡斯提雍丘 畢瑞堡 紅葡萄酒 剛開瓶時，香味不是很明顯，是淡雅的紅色莓果的酸香調。酒液初入口時的酸度明顯偏高，單寧澀度也略為咬口，酒體滋味中等不厚實，但也不會太過清淡，整體而言稱不上好酒，甚至會是一般大眾不喜歡的那種酒款。依照我飲酒的慣性，我通常就是塞緊瓶口丟回冰箱裡讓它罰站，看看時間會不會在它身上出現變化。

Castillon Cotes de Bordeaux 卡斯提雍丘 位處波爾多右岸的知名酒產區 Saint-Emilion 聖愛美濃的東邊，算是波爾多酒區的邊界，跨過 Castillon Cotes de Bordeaux 卡斯提雍丘 後再往東向則是廣大的法國 Sud-Ouest 西南酒區。北邊則是同樣屬於 Cotes de Bordeaux 波爾多丘子酒區中的 Francs Cotes de Bordeaux 法蘭西丘。

在 Castillon Cotes de Bordeaux 卡斯提雍丘 僅 2270 公頃的葡萄園中，目前在推擴的官網中登載的酒莊有 17 家，而 Chateau de Pitray 畢瑞堡 似乎是其中規模最大的，在酒產區的官網中有大篇幅的刊載 Chateau de Pitray 畢瑞堡 的相關訊息，以及 Chateau de Pitray 畢瑞堡 那中世紀的巨型城堡的照片。<<前往 Castillon Cotes de Bordeaux 卡斯提雍丘 的官方介紹頁面>>

Chateau de Pitray 畢瑞堡 六百多年來一直屬於 Pitray 畢瑞家族的領地，在西元 1868 年，由當時家族中的 Louis de Simard de Pitray 路易-錫馬-畢瑞 將軍 聘用波爾多的建築設計師，建造了現今這座被百年橡木與雪松所包圍的維多利亞式古堡建築。至西元 2003 年起，家族的釀酒事業全交棒予家族中的 Jean de Boigne，除了酒莊事業外，Pitray 畢瑞家族亦跨足英國、美國、加拿大、日本、中國、比利時等世界各地的房地產投資，可說是極少數能維持數百年仍強盛不衰的歐洲古貴族。

關於 Chateau de Pitray 畢瑞堡 可參考其官網連結 ~~~

Chateau de Pitray 畢瑞堡 英文官網

按官網的生產資料顯示， Chateau de Pitray 畢瑞堡 的莊園面積有 100 公頃之廣，但扣掉莊園建築群與森林綠化區塊，實際種植葡萄的地塊為 37 公頃。葡萄種植比例為 Merlot 75% 以及 Cabernet franc 25%，平均樹齡約為 30 年。年產量達 24 萬瓶。

釀造工序方面，釀酒師將 Merlot 梅洛葡萄與 Cabernet franc 卡本內弗朗 葡萄分開釀造後再調配混合， Merlot 梅洛葡萄 發酵與浸皮取色約 18~30 天，Cabernet franc 卡本內弗朗 則為 15~20天。全程發酵溫度維持在 28 度。有經過乳酸發酵，並在發酵完成後進入橡木桶熟成 18 個月才裝瓶上市。

拔出的酒塞是較長的原生型軟木塞，品質與柔軟度均具佳。

開瓶第三天之後，它的酸度依然覺得尖銳，但是香氣變得比較豐富，同樣是聞了就會舌頰生津的酸性莓果調，然後有點香草味混在其中。

在喝這酒時，我正好在看葡萄酒前輩 楊子葆先生的「葡萄酒文化密碼」，內容有一篇提及了「葡萄酒的靈魂」，一面喝著 Chateau de Pitray 畢瑞堡 一面品味著 楊子葆先生的靈魂之說，給了我為什麼遲遲無法對這酒下定論的解答。

以現在甜美、渾厚的酒體當道的葡萄酒審美環境來評價 Chateau de Pitray 畢瑞堡 的這只酒，它絕對是得分極低的酒款，可是，它有「靈魂」 !!! 尤其是當我逐字翻譯 Chateau de Pitray 畢瑞堡 的六百年歷史後，我晃然驚覺我喝到的就是那毅立不搖於 Castillon Cotes de Bordeaux 卡斯提雍丘 那片土地長達六百年的貴族之媚俗、不流於俗世的高貴「靈魂」。