這只 Champagne Veuve Emille 香檳是先前看過酒友撰友推介，之後在大潤發賣場遇上促銷價時購入的。
由於在法國的 Champagne 香檳地區向來被視為「氣泡酒」的發源地。因此，當地所生產的氣泡酒使用「Champagne」香檳這一個名詞對當地的傳統與歷史而言別具意義。早在西元 1891 年所簽署的馬德里協定，就明訂了 Champagne 此一名詞的使用規範，而到了西元 1994 年，歐盟法庭更嚴格的規範了「香檳法釀造」一詞亦只有傳統的 Champagne 香檳產區的氣泡酒能使用。
西元 2006 年開始，美國也同意尊重法國 Champagne 香檳原產地方能使用「Champagne」一詞的合法性，至此，幾乎全世界的國家都同意，唯有產自法國傳統香檳區，且釀造過程使用的是傳統瓶中二次發酵的「香檳法釀造」，方能在酒標上使用「Champagne」一詞!!!
Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳廠 似乎並沒有架設自已的官網，花了一整個下午搜尋，雖然沒有找到官網，但卻找到許多國內、外酒評的嘉許文章，甚至，居然還找到一個網頁搜集了整套 Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳的圓型封蓋，以供酒友開飲時對照 ~~~
Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳封蓋圖樣網頁
在傳統上，香檳標籤上若沒有標示年份就是屬於 NV ( Non Vintage ) 無年份香檳。雖然網上查找不到 Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳廠的官網，但在 Champagne Veuve Emille Cuvee Reservee Demi-Sec 的背標文字卻有清楚告示了諸多重要的生產訊息。按背標文字顯示，釀造葡萄品種的使用有 Pinot Meunier 麵粉皮諾、Pinot Noir 黑皮諾、Chardonnay 夏多內 三種混釀而成的 Cuvee 。
瓶中發酵熟成的時間是十八個月，Demi-Sec 在中文的翻譯為「半甜」，不過，在法文甜度標示中的「半甜」在我們台灣人的口感習慣上比較像是「不甜」。關於 Champagne 想了解更多，可參考 香檳酒專業協會 CIVC 的官網，在那裡有很詳盡關於香檳的所有資訊 ~~~
Champagne only comes from Champagne 官網
以市面常見動則要價數千到數萬元不等的名牌香檳而言，Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳 算是十分平價實惠的選擇，在台灣由大潤發賣場引進的凱歌艾米利 香檳有 Brut 干型、Demi-Sec 半甜、Rose 玫瑰香檳 三種，另外，在網上查找到該香檳廠還有出產 premier cru 一級園 ... 等較高階的酒款。
Champagne Veuve Emille Cuvee Reservee Demi-Sec 法國 凱歌艾米利 半甜香檳 倒出的酒色是淺色調的麥金色，香氣則有常態性的烤麵包香、酵母味、青色檸檬皮香，尤其是在酒溫略高時，由上述三種香氣混融出來的複雜酒香非常的迷人，還會聞到一股蜂蜜的清甜香。酒液入口的酸感明顯，但不尖銳，氣泡密集而細碎，有微甘的回韻，以及酒汁吞嚥後略有一絲苦感殘留在舌苔上。
如果從未喝過真正法國 Champagne 香檳的酒友，我覺得以 Champagne Veuve Emille 凱歌艾米利 香檳如此親民的價格而言真的值得一試，可以當作是進入 Champagne 香檳 萬花桶世界的入門磚。它有非常典型的香檳香氣與口感，市面上常見要價數千到數萬元不等的法國香檳，在香氣與口感上與凱歌艾米利的差距其實是非常細微的 !!!
另外，Champagne Veuve Emille Cuvee Reservee Demi-Sec 法國 凱歌艾米利 半甜香檳 在開瓶後，封回瓶口放置冰箱到隔天再喝，香味反而更是迷人 !!!
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