喝了今年 2016 波爾多 Medoc 梅鐸地區的 Cru Bourgeois 中級酒莊 的冠軍酒 Chateau Belle-Vue 2013 後，心裡就一直有著一股揮之不去的失落感，特別是去年 (2015) 與 前年 (2014) 的冠軍酒品質都好得沒話說，突如其來跑出一只淡出鳥來的「冠軍酒」...... 讓我的心情與味蕾都一時間無法適應。
左思右想，便挑了一只從大潤發買了將近一年的 Chateau Paveil de Luze 2008 柏菲露絲堡 來開喝解饞，它同樣是 Medoc 梅鐸地區 Cru Bourgeois 中級酒莊 的一員，來自名莊林立的 Margaux 瑪歌村。關於 Cru Bourgeois 中級酒莊 這個特別的評比稱號，我先前有寫過一些介紹文，如果對 Cru Bourgeois 中級酒莊 有不了解的酒友，可以參考 ~~~
Cru Bourgeois 中級酒莊的源由
Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡 是非常典型的法國貴族莊園，莊園創始於西元 1862 年，當時顯貴一時的上議院男爵 Baron Alfred de Luze 買下了廣達 120 公頃的土地，建立起了 Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡。
可惜的是，之後的 de Luze 露絲家族在歷史幾番波折後，逐塊逐塊的切割售出莊園土地，到了西元 1973 年時，只剩下大概十公頃的葡萄園還有在耕種釀酒。西元 2004 年， de Luze 露絲家族新一代接班人 Frederic de Luze 決心要重整莊園產業，同時，也聘請了法國當代傳奇釀酒大師 Stephane Derenoncourt 史蒂芬 德農古 的釀酒團隊來協助合作。
Stephane Derenoncourt 史蒂芬-德農古 最大的事蹟就是在西元 2012 年時，酒評家羅伯特-帕克Robert Parker 曾評選十九只 2009 年份的 波爾多葡萄酒給予 100 分的至高成績，而其中就有四只酒是出自 Stephane Derenoncourt 史蒂芬-德農古 之手。
不過，在查找 Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡 資料時，意外發現這位積極重建莊園聲望的莊主 Frederic de Luze 就在今年 (2016) 辭世，享壽僅 54 歲。
目前， Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡 一共擁有 32 公頃的葡萄園，以 65% 的比例是種植 Cabernet Sauvignon，其餘 30% 種植 Merlot 以及 5% 的 Cabernet Franc。葡萄酒的發酵採用僅止有 150 公升大小的控溫不銹鋼桶，發酵完成後直接在原桶進行乳酸發酵，之後，再轉往法國橡木桶進行十二個月的熟成，其中，有 30% 的比例是使用全新桶。
此外，Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡 還有生產二軍酒 --- La Coste Castle。官網的酒款各年份報價差距極大，從最便宜的 19 歐元到最貴的年份 (2009) 的 56 歐元不等。關於 Chateau Paveil de Luze 柏菲露絲堡 有興趣了解更多的酒友，可以參考它們的官網 ~~~
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拔出的酒塞是略長的原生型軟木塞，質地極為細緻健康，預估應該還有十年以上的儲藏實力。倒在杯中的酒色深濃紫紅，略為透光，透光的邊緣有些許老化的橙光，但整體而言還非常的年輕力壯。
酒香味奔放，不用太靠近杯口就可以聞到陣陣撲鼻的酸梅蜜餞香，靠近杯口則是化核應子、紅酒李的香氣，有時會嗅聞到鐵銹味、血味、風乾香菇 ...... 等變化豐富的香氣。酒液入口有濃重的杉木調，單寧非常紮實，但單寧顆粒似乎巳經被時間給馴化，有沙感卻不咬口。
酸感柔滑，果味濃重，整體架構非常紮實立體，而且取得很完美的平衡 ...... 這種帶有高貴杉木調的酒體通常不是我老婆會喜歡的酒款，但今天中午午餐時我倒了一杯給她佐餐，下午她在看連續劇時，居然又主動跟我要了一杯 !!!
我尤其喜歡它殘留在口腔裡的葡萄果乾餘韻，非常非常的持久，甘美。
最後，我還有找到「葡萄酒新手選」的版主在西元 2011 年時，曾寫下同樣 Chateau Paveil de Luze 2008 Margaux 的酒評，大家也可以參考喲 ~~~
