Finca Valldosera Subirat Parent 2012 Penedes 西班牙 佩內得斯 法多色拉酒莊 白葡萄酒_品飲誌 2016-12

這只來自 西班牙的白葡萄酒我整整喝了一個月 !!! 不是一整個月都只開這只酒來喝，而是開了一瓶酒後，慢慢的 ...... 花了一整個月的時間來喝它 !!!

西班牙的東北角與法國緊臨的區域，是境內極重要的葡萄酒產地 --- Penedes 佩內得斯。雖然，舉世聞名的 西班牙 Cava 氣泡酒的法定產區橫跨整個 西班牙 多達 159 個鄉鎮，但被公認最高品質的 Cava 都是來自 Penedes 佩內得斯 !!! 除了Cava 外，這裡使用當地原生白葡萄品種所精釀出的白酒，在近年來也因為其優美而獨特的風味而逐漸躍上世界舞台。

但這只來自 Finca Valldosera 法多色拉酒莊 的白葡萄酒，使用的卻是名叫 Subirat Parent 蘇比拉特 帕倫特 的當地原生黑葡萄所釀製而成 !!! 而 Subirat Parent 蘇比拉特 帕倫特 也是 Cava 法定五個葡萄品種其中一個。

Finca Valldosera 法多色拉酒莊 是世代以家族傳承方式經營的小型酒莊，酒莊就座落在 Penedes 佩內得斯 產區中 Massís del Garraf 加拉夫山脈中央的區域，雖然臨海卻又被群山環繞，使得氣候條件變化更加複雜涼爽。

Finca Valldosera Subirat Parent 2012 在酒莊的產品定位是 Exceptional Wines，屬於中階酒款，按生產履歷顯示，一年的產出量僅止有 3600 瓶。葡萄採收自兩座葡萄園，每公頃只有 3500 公斤的低產量。葡萄採收榨汁後會先經過 12 小時的低溫浸皮，之後則會經歷長達 21 天的發酵，發酵完成後，酒液繼續浸泡在酵母中四個月。

在 Finca Valldosera 法多色拉酒莊 的官網中有提到， Massís del Garraf 加拉夫山脈 是當地原生黑葡萄品種 Subirat Parent 蘇比拉特 帕倫特 最好的產地，但在葡萄酒口味全球化的衝擊下，曾經有一段時間被來自 法國 的國際葡萄品種壓縮了種植空間，但 Finca Valldosera 法多色拉酒莊 仍堅持種植這種可以在酒液中帶來充滿香水的細緻迷人風味的葡萄。

關於 Finca Valldosera 法多色拉酒莊 有興趣了解更多的酒友，可以參考它們的官網連結 ~~~

Finca Valldosera 法多色拉酒莊  官網

拔出的酒塞是原生型軟木塞，略瘦長，質地極佳。倒在杯中的酒色是清透炫麗、深濃的金黃色。香氣非常的纖細輕柔，要在舉起杯腳讓口鼻靠在杯緣上時，才能嗅聞到從酒液飄來的荔枝果乾與蜂蜜交纏的香氣，雖然是柔骨似水的淡香，卻有種讓人神醉的高雅。

酒液入口的酸感低，非常柔和滑順，當絲滑清爽的酸感在口腔裡慢慢擴散開來後，會發覺一股清甜的果肉味包覆在舌頭的表面，最後，再以青色檸檬皮的淡淡苦味做收微。

這只酒是一只適合單飲的酒 ...... 原因在於它的結構雖然完整卻又像林黛玉般弱不經風 !!! 如果，它與一成排的葡萄酒站在一塊，它會是那種很容易就被忽視的酒。它的美，只能在跟它獨處細語時，才會能慢慢理解它、欣賞它。