昨天開飲 Georges Duboeuf 喬治杜伯夫 的 Beaujolais Villages 薄酒萊 村莊級酒，並且PO文分享時，除了回響熱烈外，也引發了究竟 Beaujolais 薄酒萊的葡萄酒耐不耐儲存的論戰，恰好，手上還有一隻 薄酒萊 村莊級酒，也是在這次的大潤發促銷戰中購入的，年份是 2010 年，整整巳經是 5 年前的酒款，今天就拿來開飲做個對照組。
法國 Beaujolais 薄酒萊酒區的葡萄園總面積約有 23000 公頃，共區分了三個階層的 AOC 法定產區，最低階是以整個 Beaujolais 薄酒萊大酒區為葡萄原料的產出範圍，有 薄酒萊區（Appellation Beaujolais Contrôlée）與 薄酒萊新酒區（Appellation Beaujolais Primeur Contrôlée，或又稱為Appellation Beaujolais Nouveau Contrôlée）兩個 AOC 法定名稱，這兩個 AOC 只要葡萄是產出於 薄酒萊區中，也符合法定的釀製方法即可以冠用此一 AOC 名稱，是屬於 Beaujolais 薄酒萊酒區中最低階的酒品。
再往上一個階層則是 薄酒萊村莊級 (Appellation Beaujolais-Villages Contrôlée )，使用這一 AOC 稱號的酒款有比較嚴格的限制其葡萄原料的產出地，必須是來自薄酒萊酒區中法定的 38 個村莊範圍的產酒，占薄酒萊酒區總產量的四分之一左右。
而地處於最北邊的 薄酒萊特級村莊級 Crus Beaujolais ，則是 Beaujolais 薄酒萊酒區中最頂級的法定產區，總共有十個村莊被評列其中，而這十個村莊又可以在 AOC 法定名稱中各冠上村莊名，因此，特級村莊級 Crus Beaujolais 一共有十個 AOC 法定名稱 :
- 布胡伊村（Appellation Brouilly Contrôlée）
- 謝納村（Appellation Chénas Contrôlée）
- 希胡布勒村（Appellation Chiroubles Contrôlée）
- 布胡伊坡村（Appellation Côte de Brouilly Contrôlée）
- 富勒希村（Appellation Fleurie Contrôlée）
- 朱麗耶那村（Appellation Juliénas Contrôlée）
- 摩恭村（Appellation Morgon Contrôlée）
- 風車磨坊村（Appellation Moulin à Vent Contrôlée）
- 黑尼耶村（Appellation Régnié Contrôlée）
- 聖塔姆赫村（Appellation Saint-Amour Contrôlée）
而今天所開飲的 Domaine Bourisset Moulin A Vent 2010 法國 薄酒萊 風車磨坊村 布里塞莊園 紅葡萄酒 是產出於 Moulin A Vent 風車磨坊村。Moulin A Vent 風車磨坊村 向來有薄酒萊之王的稱號，是 特級村莊級 Crus Beaujolais 的十個村莊中最具實力的酒區，擁有極佳的陳年實力。此酒區的產酒常見有櫻桃、玫瑰、松露、麝香等豐富香氣。
COLLIN BOURISSET 酒莊是 Domaine Bourisset Moulin A Vent 2010 法國 薄酒萊 風車磨坊村 布里塞莊園 紅葡萄酒 的出品酒莊，該酒莊成立於西元 1821 年，旗下的酒莊品牌與葡萄園主要分佈在勃根地與薄酒萊兩大酒區。在西元 1921 年時入主了 風車磨坊村 的 Domaine Bourisset 布里塞莊園，這個位在頂尖村莊地塊的莊園品牌，葡萄園面積僅僅十公頃左右，園內全部種植 Gamay 加美葡萄，全園葡萄一律手工採收，並再經過嚴格挑果後，以低溫發酵十九天後裝瓶。(譯自酒莊官網資料) 附上酒莊網站連結 ~~~
把開酒器的螺旋針頭紮進軟木塞時，很訝異那木塞居然Q軟到不行，這是我頭一次遇上如此有彈性的原生型軟木塞。倒出的酒液顏色同樣是透光清澈的櫻桃紅，但比昨天的 Georges Duboeuf 喬治杜伯夫 略深，酒香同樣濃郁，是比較接近黑皮諾的酸梅香調，是玫瑰花香、莓果香與酸梅甘香的混合體，但少了草莓香味。
入口的酒汁澀度同樣接近於無，酸度非常的柔滑，果肉味濃郁卻又多了點桶味感，在官網的酒品介紹中並沒有提到它有過橡木桶，可是在酒汁中卻可以嚐到近似波爾多梅鐸常喝到的那種煙燻木桶的氣味，實在是不可思議呀 !!!
整體來說，Domaine Bourisset Moulin A Vent 2010 法國 薄酒萊 風車磨坊村 布里塞莊園 紅葡萄酒 有年輕時的勃根地黑皮諾的風采，酸度則比黑皮諾柔順非常多，香氣也更奔放迷人 !!! 誰說
Beaujolais 薄酒萊不能久存 ???
這裡所提到的 Georges Duboeuf 喬治杜伯夫 是指 ~~~
