Les Combelles Cotes du Rhone 2011 法國 隆河谷 恭貝爾 紅葡萄酒_品飲誌 2015-12

Les Combelles Cotes du Rhone 2011 法國 隆河谷 恭貝爾 紅葡萄酒 是我蠻早入手的一只 法國  Rhone Valley 隆河谷的酒款，當時會買它的原因有二，一是它在大潤發特價新台幣 239 元，都比國產葡萄酒便宜了。二則是它有獲得 Berliner wein trophy 柏林葡萄酒大賽的金牌 !!!

Berliner wein trophy 柏林葡萄酒大賽 是世界五大重要酒品賽事之一，每年會有超過 15000 隻來自世界各地的酒款參賽，由超過 400 位評審來進行嚴格與公正的評選，同時，這個競賽也是經過 OIV ( The auspices of the International Organisation of Vine and Wine ) 國際葡萄酒組織 以及 國際侍酒師公會所監督下舉辦的，具有世界極高的公信力。

關於 Berliner wein trophy 柏林葡萄酒大賽 可參考官網 ~~~

Berliner wein trophy 柏林葡萄酒大賽 官網


La Compagnie Rhodanienne 候得尼釀酒集團 是 Les Combelles Cotes du Rhone 2011 的出品酒莊，它們就座落在南隆河地區的心臟位置，被 Languedoc 隆格多克 與 Provence 普羅旺斯兩大南法產酒區所包圍。在酒莊所在地附近的著名子酒區有 Châteauneuf-du-Pape 教皇新堡、Gigondas 恭達斯、Tavel 塔維勒 ... 等。

La Compagnie Rhodanienne 候得尼釀酒集團 成立於西元 1963 年，長久以來都是以收購鄰近的優質葡萄來釀製酒品，另外，也有經營以 Domaines 與 Chateaux 等歷史悠久的酒莊品牌。只要是收購而來的葡萄所釀製而成的酒品，全部以 La Compagnie Rhodanienne 的品牌來作銷售，雖然葡萄並非源自自家管理的葡萄園，但在頂尖的釀酒團隊巧手下，品質年年獲獎，深受國際肯定。

在 La Compagnie Rhodanienne 候得尼釀酒集團 官網中表列的酒品至少有百來款，其中不乏我們經常在各大賣場可以看見的品牌，有興趣了解更多的酒友可以參考它們的官網 ~~~

La Compagnie Rhodanienne 候得尼釀酒集團 官網英文頁面

Les Combelles Cotes du Rhone 2011 法國 隆河谷 恭貝爾 紅葡萄酒 在官方的生產履歷中的資料並不多，只有簡單的說明了混釀比例為 60% Syrah 希哈 + 40% Grenache 格納西，至於釀造方式與熟成方式都沒有多做說明，只有簡短的一個字 --- Traditionnelle ( 傳統釀造法 )。

雖然，來自南法隆河谷地的 Les Combelles Cotes du Rhone 2011 要價僅僅新台幣 250 元不到，但拔出的酒塞卻是品質極佳的原生型軟木塞，木塞有經過漂白與填充孔隙的處理，Q彈性極佳。接觸酒液的一端並沒染上太重的色澤。

倒出酒液是透光的櫻桃紫紅，清澈透亮。從杯緣湧上的酒香有濃濃的辛香味，紅肉李子混著木材片的氣味。酒汁初入口就可以感受到紮實微帶甘韻的莓果味，酸澀度均衡柔順，會讓人一口接著一口停不下來的舒暢 ...... 當我寫完以上的品飲感想時，看到酒標背後的酒體風味描述，竟然有九成以上的吻合 !!! 看來，製作中文背標字句的人應該有實際喝過這只酒，而不是單從官網上的介紹文字翻譯而來。

Domaine de Ju Ventoux 2014 法國 隆河谷 馮度區 得裘莊園 紅葡萄酒_品飲誌 2015-12

這是一只在大潤發賣場中新台幣 300 元以內的 法國 隆河谷 混釀型酒款。

倒出的酒色是偏紅、透光、清澈度極佳的紫紅色。香味很像近距離聞紅色葡萄柚的果肉的香味，喝的時候更是像在喝葡萄柚汁，有著濃濃的葡萄柚香，以及喝完葡萄柚汁後常會在舌根留下的苦辣味。要不是它的酒液色澤帶著紫紅，我真的會直覺它就是拿葡萄柚汁來釀酒的，Domaine de Ju Ventoux 2014 又再一次讓我看到葡萄酒的多變風味。

Rhone Valley 隆河谷 是法國葡萄酒產區中面積第二大、歷史最悠久的地域，種植葡萄與釀酒的歷史可以上溯到二千多年前的羅馬帝國時期。

Rhone 隆河源自瑞士境內的阿爾卑斯山，途經瑞士與法國東邊的諸多省份，最後穿過法國南方的普羅旺斯進入到地中海，從古羅馬時期 Rhone 隆河 就擔負起載運歐陸北方貨品，南下到地中海的重要航運路線。全長達 812 公里。

目前法定的 Rhone Valley 隆河谷葡萄酒產區，是從北邊的 Vienne 維恩市 起算，到南邊的 Nimes 尼姆市為止，南北距離約有 200 公里。習慣上會以 中部大城 Montelimar 蒙特利馬市為分界，以北為北隆河產區，南邊則稱之為南隆河谷產區。Ventoux 馮度區就是屬於南隆河谷酒區中最靠近普羅旺斯的產區。

Côtes du Ventoux 馮度丘 這個法定 AOC 產區是在西元 2008 年才正式獨立出來，區域內共有 1315 片葡萄園，有 113 間釀酒廠與 16 個釀酒合作社，主要種植的葡萄品種有 Grenache 格納西、 Syrah 希哈、Cinsault 仙索、Mourvèdre 慕維得爾 以及 Carignan 卡利濃。其中又以  Grenache 格納西 與 Syrah 希哈 的品種最具代表性，不過，區域內的酒款大多以混釀型態呈現，酒款風格以清新淡雅即飲為主。

Domaine de Ju Ventoux 2014 法國 隆河谷 馮度區 得裘莊園 紅葡萄酒 的出品酒莊為 Cellier des Princes 王子的酒窑 集團。Cellier des Princes 王子的酒窑 成立於西元 1925 年，以生產 Chateauneuf du Pape 教皇新堡產區的高級酒為主要業務項目，目前產品線則涵蓋了整個隆河谷產區中重要的子酒區。

按官網中的生產履歷表示，Domaine de Ju Ventoux 2014 的葡萄原料經過手工揀果後，控溫發酵僅僅 6~8 天，以保留果肉最新鮮清爽的口感，釀造完成後的初酒在大型桶中熟成六個月 ( 並未指明是儲存在哪種材料製成的容器 )。葡萄品種比例為 ~~~

• Syrah 希哈 50%
• Grenache 格納西 30%
• Carignan 卡利濃 20%

附上 Cellier des Princes 王子的酒窑 官網連結 ~~~

Cellier des Princes 王子的酒窑 英文頁面

拔出的酒塞是上下端各貼上一片原生軟木的聚合型軟木塞，酒色極淺，所以在浸泡酒液那頭的軟木潔白如新。酒體口感非常的清爽，不論是在低酒溫或是高酒溫 ( 約 26 度 ) 均十分的好喝，酸、澀度都極低，雖然酒精濃度有 14.5% 如此之高，但在飲用的過程中完全沒有酒精感，以新台幣 300 元不到的價格來看，它真的非常的超值易飲。

Chateau Tour du Roc Milon 2007 Pauillac 法國 波爾多 波雅克 米隆堡 紅葡萄酒_品飲誌 2015-12

這只酒不論是身世還是售價均十分的迷離 ...... 偶爾會在大潤發的賣場裡看到它的身影，另外，也許有的酒友會看到一模一樣的酒標設計，但在黑色字體上寫的不是「TR」而是「P」 !!! 不用懷疑，那只寫著大P的酒款也是它們家族的系列產品。

至於價格上，我查過國際均價約末在新台幣 1300 元上下，台灣進口商也有引進，不過售價則高達新台幣 2280 元。而在大潤發的售價同樣十分的混亂，大致從新台幣 599 元到 999 元之間都有，有興趣入手一嚐風味的酒友們可以多留心價格。

至於這酒為何可以在進口商賣到 2000 元以上的高價呢 ??? 這要先從它的集團母酒莊 Chateau Fonbadet 豐沛堡 說起，Chateau Fonbadet 豐沛堡 所持有的葡萄園是各從 一級酒莊 Chateau Latour 拉圖堡與 Chateau Mouton Rothschild 木桐堡的葡萄園分割一部分後組合而成的。

之所以這幾個一級名莊會願意賣出一部分的葡萄園給 Chateau Fonbadet 豐沛堡 ，主要也是因為莊主 PEYRONIE 家族世代曾經於 Chateau Lafite-Rothschild 拉菲堡、Chateau Mouton Rothschild 木桐堡等一級莊園擔任酒莊經理人一職 !!! 由此可知，PEYRONIE 家族 與波爾多左岸的諸多一級莊園的關係匪淺，同時也繼承了相當程度的釀酒功力與人脈通路。

PEYRONIE 家族 自立門戶創建了 Chateau Fonbadet 豐沛堡 後，經營一帆風順，如今集團底下還擁有包括 Chateau Tour du Roc Milon 在內共六個  Chateau 酒莊品牌，葡萄園座落位置均在 Medoc 梅鐸 裡的 Pauillac 波雅克 這個精華葡萄酒村。

這裡順帶提一件有趣的事，就是 PEYRONIE 家族的外語名稱在 Google 翻譯大神的譯名為「陰莖硬結家族」，我看到如此搞笑的譯名時，瞬間笑到岔氣 ...... 滿嘴的葡萄酒汁噴滿鍵盤，害我清理了好久 ...... 哈哈哈哈。

關於 Chateau Tour du Roc Milon 2007 Pauillac 想了解更多，可以參考它的母酒莊 Chateau Fonbadet 豐沛堡 的官網 ~~~

Chateau Fonbadet 豐沛堡 官網連結

簡單介紹一下名莊林立的 Pauillac 波雅克 村，在波爾多左岸著名的 Medoc 梅鐸酒產區中，又可再細分出四大名村，分別是 Saint-Estephe 聖愛斯台夫、Pauillac 波雅克、Saint-Julien 聖朱利安、Margaux 瑪歌村，這四大村有自已的獨立村莊等級 AOC。而其中又屬 Pauillac 波雅克 村的知名度最為響亮，因為所謂的 1855 年列級酒莊中的五大酒莊就有三家是地處於 Pauillac 波雅克 村，這三家一級酒莊便是 Chateau Latour 拉圖堡、Chateau Lafite-Rothschild 拉菲堡與 Chateau Mouton Rothschild 木桐堡。

Chateau Tour du Roc Milon 2007 Pauillac 法國 波爾多 波雅克 米隆堡 紅葡萄酒 的酒標設計是中國風的大量留白，再添入墨黑與朱紅字體，以變體的TR大字來取代傳統的酒莊線圖，Pauillac 則是簡單的宣告了它是一只符合 Pauillac 波雅克 村 AOC 法定產區認証的酒款。

背面原始標中比較重要的資訊有葡萄品種比例為 ~~~60% Cabernet Sauvignon、20% Merlot、15% Cabernet franc、5% Petit Verdot。另外，背標文字還有說明它曾在西元 1932 年起便入選為中級酒莊的一員，但在酒標上則未特別貼示中級酒莊的識別貼紙。

拔出的酒塞是原生型軟木塞，雖然是 2007 年的酒款，但保存情況良好，只是軟木塞的孔隙有點粗大。倒出的酒色是深紫紅色，有橘光，酒液有些微的濁感，可以明顯看出老態，雖然酒年還不算老。

酒香味濃重，最清楚感受到的是青椒香氣加上杉木香，以及隱約可以嗅到的櫻桃香。酒溫在 20 度以下時會感覺酒體生硬、酸度略嫌尖銳。但只要酒溫高於 20 度，酒液喝來就會有脫胎換骨的甜美風味，酸度變得極輕盈，莓果甜甘風味紮實，單寧柔順得像在口中含著紅豆沙餡，隨後則有杉木香湧上鼻腔，然後再在舌苔上留下一抹辛辣氣息與葡萄果乾滋味。

Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 法國 勃根地 梅爾居雷 杜夫麗 紅葡萄酒_品飲誌 2015-12

最近碰上了一只開瓶後冰在冰箱裡兩個星期才開始香氣爆發的勃根地 Pinot Noir 黑皮諾 !!! 開飲第一天時，只覺得酸度過高、酒體風味扁平一般，隨後便塞緊瓶口扔進冰箱門旁讓它罰站 ...... 期間又因為參加了多場的酒友聚會，Chateau Mi-Pont  Mercurey 就一直被冷落在冰箱門邊，不知不覺的便過了大半個月 !!!

Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 是 2015 年大潤發葡萄酒節封面，達人推薦酒款的第三名，當時售價是新台幣 689 元，是封面三只推薦酒中售價最高的 !!! 可能是銷售不如預期，在葡萄酒節結束後出現價格不斷下修的情況，我是在短暫的腰斬價時入手的。

Mercurey 梅爾居雷 AOC 法定產區就位在 勃根地 的 Cote Chalonnaies 夏隆內丘，在林裕森老師「酒瓶裡的風景」一書中，曾把 Mercurey 梅爾居雷 喻為 Cote Chalonnaies 夏隆內丘 中最精華的產酒區，葡萄園總面積僅 600 公頃。以產出 Pinot Noir 黑皮諾紅酒為主，特色是口感濃郁厚實及耐久儲存。

Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 法國 勃根地 梅爾居雷 杜夫麗 紅葡萄酒 這只酒還有一個古怪的特色，就是它不是把酒莊名稱 Chateau Mi-Pont 放置在主標最顯目的位置，而是使用 Laurent Dufouleur 洛蘭-杜夫麗 這個名詞。Laurent 洛蘭是在法國極常見的名字，許多釀酒師都叫 Laurent 洛蘭，但合併起來的 Laurent Dufouleur 洛蘭-杜夫麗 卻是在網路上怎麼找到都找不到的名字。

最後，在裝瓶宣告文字中 Mis En Bouteille Pour Laurent Dufouleur Bar ... 的字樣才找到解答。 Laurent Dufouleur 洛蘭-杜夫麗 是間裝瓶廠，也有可能是掌握國際通路的大盤酒商，而 Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 這批酒應該是 Chateau Mi-Pont 米帕酒莊 將釀造完成的整批原酒賣給 Laurent Dufouleur 洛蘭-杜夫麗 ，最後再由 Laurent Dufouleur 洛蘭-杜夫麗 進行裝瓶與行銷販售的工作。

這在早年的葡萄酒通路環境是常見的，早期就連波爾多的五大酒莊也是只有進行到釀酒完成的階段，販售時是連整個橡木桶一塊賣給大盤商，之後再由大盤商裝瓶出售的。只是最近這些年這樣的情況反而少見，為了維護自家酒品的品質，只要財力許可，釀酒人家通常會自行完成裝瓶的手續 ...... 看來 Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 的身世就跟它開瓶後冰上兩星期才變好喝的狀況一樣的特別 !!!!

Chateau Mi-Pont 米帕酒莊 創立於西元 1842 年的 Mercurey 梅爾居雷 酒區，經過 150 餘年的發展，目前酒莊的產品線遍及整個勃根地與薄酒萊，在勃根地酒區為前五十大釀酒集團。關於 Chateau Mi-Pont 米帕酒莊 可參考官網介紹 ~~~

Chateau Mi-Pont 米帕酒莊 官網英文頁面

拔出的酒塞是原生型軟木塞，品質不錯，酒色則是透光新鮮的櫻桃紅，從軟木塞的Q軟度與酒色可以看出酒體保存情況良好，充滿活力。

Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 的香味是很標準的勃根地 Pinot Noir 黑皮諾 香，Pinot Noir 黑皮諾 的香氣獨樹一格，很不好用比喻的方式來捕捉它，相信有喝過 Pinot Noir 黑皮諾 紅酒的酒友們能了解我的困境。為了形容 Pinot Noir 黑皮諾 的香味，我花了好幾天的時間，重覆的聞了又聞，甚至連喝完酒的空杯子也擺上半小時不停的聞 ...... 最後，我用傳統小時候常在柑仔店吃到的蜜餞 --- 紅肉李泡在玫瑰花瓣與些許的酸梅汁所產生的混合香味來形容，但其實 Pinot Noir 黑皮諾 的酒香要再複雜許多 !!!

Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 的酸度非常高，若不是喝慣了勃根地酒的酒友應該不太能接受，酒體扁平，像是在喝不甜又微帶澀味的酸梅湯。這是剛開瓶時的感覺。

開瓶放在冰箱門旁冰過整整兩個星期後，它的香味變得更加的奔放，酸度一樣非常的高，但柔順許多，酒體也變得紮實了些，酒液吞嚥前會在舌苔上留下沙沙的單寧感，很是舒服 !!!

嚴格說來，縱使在這只酒最好的狀態，它也不是一只一般酒友容易接受的酒，不過它有把 Pinot Noir 黑皮諾 標準鮮明的特色都表現出來了 !!! 若是沒喝過但好奇勃根地 Pinot Noir 黑皮諾 紅酒的酒友，可以趁低價時入手一瓶 Laurent Dufouleur Mercurey Chateau Mi-Pont 試試 !!!

終於有「北台灣酒社」的高手解答了酒標掛 Laurent Dufouleur 之名的緣由 ~~~

酒友 姜智傑 的解答 : 看完了文章我想補充說明酒標上為何有 Laurent dufouleur 的部分，Laurent dufouleur其實是 Maison L. Tramier & Fils 現任CEO的名字，創立於1842年總部設立於MERCUREY。
這一款酒其實就是他去收購了一些已釀製好的葡萄酒掛上他的名字，以 Laurent dufouleur collection 系列販售。
據說 2003 年他們租了當地酒莊 Chateau Mi-Pont 的兩公頃葡萄園，因此 Maison L. Tramier & Fils 產品中也有以 「Chateau Mi-Pont MERCUREY」為名的產品。
另外，酒莊也有出版便宜的餐酒 以「Roncier」品牌名作為銷售。前幾個月，我曾經發信給Maison L. Tramier & Fils 詢問更多關於 Laurent dufouleur collection 系列的介紹，但至今沒收到任何回應 ...... 。

L'Esprit de Chevalier 2012 Olivier Bernard Pessac-Leognan 法國 波爾多 格拉夫 騎士堡二軍_品飲誌 2015-12

法國 波爾多 Grave 格拉夫酒區是左岸除了 Medoc 外，另一個明星級酒區。在 1855 年的評級中，最早的四家一級酒莊其中便有一家是位在 Grave 格拉夫酒區。另外，西元 1953 年時，法國 AOC 國家管制單位又單獨為 Grave 格拉夫酒區評選出十六家「 Grave 格拉夫列級酒莊」，以表彰列級酒莊的酒品優異性。而在上回與表姐、妹們的酒聚中，第三只酒正是開飲了  Grave 格拉夫列級酒莊 中的 Domaine de Chevalier 騎士堡的二軍酒。

L'Esprit de Chevalier 2012 在大潤發的售價是新台幣 999 元，不過偶爾會有促銷價格可以留意。

Domaine de Chevalier 騎士堡 的大名常見於各個葡萄酒介紹內文中，例如在林裕森老師的大作 - 城堡裡的佳釀 一書中介紹 Grave 格拉夫地區酒莊的第一間就是 Domaine de Chevalier 騎士堡。綜合書上與網路上關於酒莊的特色說法，列舉較重要的部份作條列式的說明 :

• 莊園地處被松樹林包圍，是全波爾多霜害最嚴重的地塊，因此，每年都要燒起巨型碳火爐，外加風扇傳導熱風為葡萄藤取暖。
• 莊園的礫石層厚度非比尋常，高透水性與貧脊性為葡萄藤帶來與眾不同的獨特風味。
• 四十五公頃的葡萄園全部以純手工採收方式釀造紅、白葡萄酒，也是極少數能同時以紅、白酒皆入選「列級酒莊」的葡萄莊園。
• 莊園內葡萄會分熟成批次採收，批次釀造，使用 35% 的全新橡木桶熟成 16~20 個月，釀造完成的原酒僅會選取三分之一列為 Domaine de Chevalier 騎士堡 正牌酒，其餘原酒則全部打為二軍酒 L'Esprit de Chevalier 「騎士精神」。因此，L'Esprit de Chevalier 騎士精神 品質是最接近一軍酒款的。

在 Domaine de Chevalier 騎士堡 的官網中，除了有貼心的中文頁面方便點閱流灠外，網站中還收錄了每一個年份的氣候數據，方便消費者判讀年份的優劣性，是少數提供詳盡資訊的友善酒莊官網，有興趣了解更多的酒友可參考 ~~~

Domaine de Chevalier 騎士堡 中文官網

若不是對波爾多各名莊有相當程度了解的酒友，很難從 L'Esprit de Chevalier 2012 的標籤知道它是一只「 Grave 格拉夫列級酒莊」的二軍酒，主要是它的主標並沒有 Crus Classés de Grave 這個標榜「列級酒莊」的字樣。

主標上的 L'Esprit de Chevalier 是二軍酒的品牌名，可翻譯為「騎士精神」。Pessac-Leognan 貝沙克-雷奧良是在西元 1987 年才從 Grave 格拉夫酒區中再細分出來的一個村莊級 AOC。原始背標較重要的資訊則有葡萄混釀比例為 Cabernet Sauvignon 68%、 Merlot 25%、 Petit Verdot 7%。進口中文標則有寫明為「騎士堡的二軍酒」。

拔出的酒塞是原生型軟木塞，品質尚可。酒液是邊緣略為透光的深紫紅色，煙燻與辛香料的香味濃重，入口的酒液十分厚實，充滿完熟的果肉味、雪茄盒的香味與黑巧克力味，酸度近乎於無，單寧澀感厚實但十分的柔順，完全沒有咬口感。整體而言非常的豐富多變又易飲，全然沒有與過往葡萄酒書常提到的生硬口感，連鮮少喝葡萄酒的表姐都直呼這酒非常好喝 !!!

Beringer Refreshingly Sweet Moscato 美國 加州 貝林格 蜜情麝香白葡萄酒_品飲誌 2015-12

美國 加州 那帕谷的 Beringer 貝林格酒廠是少數會同時出現在家樂福、大潤發等國內各大賣場以及各大葡萄酒專賣店的酒品，在大賣場中常見系列產品的售價都很實惠，約末是新台幣 300 元以內就能買到的葡萄酒品，甚至時常可以看到 2XX 的促銷價。

別以為看到 2XX 這個數字就以為便宜沒好貨 !!! 只要稍對美國葡萄酒有所認識的酒友都知道，加州的 Napa Valley 那帕谷 就是好酒的代名詞，而 Beringer 貝林格酒廠 正是全 Napa Valley 那帕谷 最老的酒廠，建廠歷史可上溯至西元 1876 年。隨便翻閱有關加州 Napa Valley 那帕谷 的旅遊指南，絕對會看到大篇幅的 Beringer 貝林格酒廠 導覽與介紹。

Beringer 貝林格酒廠 是由德裔釀酒世家所建立至今的老酒廠，目前首席釀酒師為 Mark Beringer 馬克-貝林格。酒廠除了擁有悠久的歷史外，葡萄園的總面積亦非常的嚇人，足足有 648 公頃，比全日本國內葡萄園加總面積 539 公頃還要大上 100 公頃，從如此鉅量的葡萄栽種地塊就足以說明，為何 Beringer 貝林格酒廠 在國內各大賣場的酒品能喊出 2XX 的超低價格了。

關於 Beringer 貝林格酒廠 想了解更多，可參考 ~~~

Beringer 貝林格酒廠 官網連結

Beringer Refreshingly Sweet Moscato 美國 加州 貝林格 蜜情麝香白葡萄酒 在酒廠官方售價為美金 8 元，特別的是這款 蜜情麝香白葡萄酒的原廠背標上有特別標註了 Chile 智利 的字樣，這是因為此款葡萄酒的葡萄原料是使用 Chile 智利 生產進口的 Moscato 葡萄所釀造而成的。

拔出的酒塞是細顆粒聚合型軟木塞，酒色是飽滿的麥金色，由於酒標上看不到年份，難以斷定葡萄生產年份為何，不過從飽滿的酒色看來，應該是只出廠巳有一段時日的酒款。

香味濃郁，是我們台灣人熟悉的鳳梨罐頭香與荔枝香。入口甜度也恰到好處，酸度低，酒精感也近似於無，雖然完全沒有冰鎮降溫，但酒液入口非常的滑順易飲。

由於是頭一次與表姐、表妹們聚會喝酒，不太曉得她們能接受的葡萄酒口感方向為何，於是便選擇了這款低酒精濃度、微甜易飲的 Beringer Refreshingly Sweet Moscato 美國 加州 貝林格 蜜情麝香白葡萄酒 作開場，果然，在座的六人 ( 三男三女 ) 都對這只酒的表現十分滿意。

Legal blood alcohol content in Taiwan 合法飲酒的標準值與代謝時間表_品飲誌 2015-11

自古以來不論中外飲酒一種文化、一種社交潤滑劑也更是一種最原始且合法的「毒品」!!! 在先民部落時期的會議傳統，開會前一定要先飲酒，因為人們相信酒精能讓人說真話，說出心裡話 !!! 正所謂「酒後吐真言」，適當的飲酒可以讓彼此更加敞開心房，許多原本堅持不下的爭議也可以在杯酒間退讓。

從國與國之間的外交談判到大小公司之間的商業談判，有近八成以上的成果都是在酒精作用下完成的，相信只要是從事過業務等相關工作的酒友們，一定很深刻體驗這種奇特的文化，而這種飲酒談事情的文化是古今中外皆然的。

適量飲酒可以讓心情愉快，可以拉近彼此的距離，甚至對身體健康還有莫大的幫助 !!! 西元 1993 年的美國哈佛大學研究指出，不飲酒的人們比每日適量飲酒的人們高出 24% ~ 31% 死亡率。但酒精就如同一把兩面刃，一旦飲酒過量對身體以及社會的危害亦甚為可怕 !!!

最近，因為經常參加大大小小的品酒場合，有時候礙於酒會地點的交通，而必須自行駕車前往，這時候就得要考慮到「合法飲酒」這樣的問題 !!! 為了方便日後參加酒會以及舉辦酒會時的參考依據，我查找了台灣的合法飲酒法規與人體代謝酒精的研究數據，希望能對酒友們有幫助。

先直白的整理出「合法飲酒」的標準值讓酒友參考，文後則是詳盡解說數值的計算方式與台灣的法規。

1. 飲酒的標準值在這裡我訂定為一杯 100 ml，也就是開一個標準瓶 750 ml 的葡萄酒可以倒出七杯半，會訂定為 100 ml 只是為了數據上計算的方便。而正常情況參加的品酒會很少會喝到單杯 100 ml 的機會的。
2. 以一位體重 63 kg 的男性計算，飲入一杯 15% 酒精濃度的葡萄酒，一個小時內的血液酒精含量為 0.04%，換算成執法計量單位為血液酒精濃度 40 mg/dl，換算成呼氣酒精濃度測量單位為 0.2 mg/L。
3. 依照 中華民國102年1月30日 所公佈之酒駕最低裁罰標準，呼氣所含之酒精濃度達 0.15 mg/L 以上者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為 15,000元、 19,500元 及 22,500元 !!! 由上述可知，只要喝下一杯 100 ml 15% 酒精濃度的葡萄酒在一個小時內駕駛交通工具，基本上就巳經觸犯了國內「酒駕條例」的最低罰責 !!!
4. 人體的酒精代謝有九成是倚靠肝臟，而目前醫學計算出的代謝平均值為每小時 0.01% ，也就是說，飲用一杯 100 ml 15% 酒精濃度的葡萄酒 在停止飲酒後的一小時後，血液的酒精濃度可以降至符合法令的安全值。

目前網上有許多代為計算血液酒精濃度與所需代謝時間的網頁工具，只要簡單輸入所飲用的酒品及數量，就可以幫忙計算出應休息的時間，非常準確且實用 ~~~

血液酒精濃度自動計算式


接下來則是簡單說明血液酒精濃度的計算方式，這一小段可能有點無趣，沒興趣的酒友只要記得喝下一杯 15% 酒精濃度的葡萄酒最好休息一小時後再上路即可。

估算峰值血液酒精濃度（estimated peak blood alcohol concentration EBAC）的公式是：

血液酒精濃度 = {0.806 x 攝入每10公克酒精 x 1.2} / {BW x Wt}

其中的 0.806 是血液中的水分子百分比值，1.2則是酒精的重量與體積交換值。而 BW 指的是身體的含水比例，男性值為0.58，女性值為0.49。Wt 則為體重的變數值。若以前述 63 公斤男性飲用 100 ml 酒精濃度 15% 的葡萄酒為計算值，則所得到的計算數值為 ---

{ 0.0806 x 1.5 x 1.2 } / { 0.58 x 63 } = { 1.4508 } / { 36.54 } = 0.0397 ( 將近 0.04% 的血液酒精濃度 )

0.04% 血精酒精濃度等同為執法計量單位為血液酒精濃度 40 mg/dl，換算成呼氣酒精濃度測量單位為 0.2 mg/L。這個估計值是以瞬間喝下時的血液酒精濃度，由於人體會不斷進行酒精的代謝作用，因此，血液酒精濃度的值是不斷在變動當中的，實際所測量到的血液酒精濃度值應略小於上述之估算值，且停止飲酒的時間愈是拉長，血液中的酒精濃度量也會相對減少。

女性在酒精分解能力上優於男性，男性每小時代謝酒精的速率約為 0.015% 的血液酒精濃度，而女性則可達 0.017%。

附上飲酒杯數與血液濃度相對計算表

	血液中酒精濃度估算值 %
飲入杯數 \ 體重	45 kg	54 kg	63 kg	72 kg	81 kg
1	0.05	0.04	0.03	0.03	0.03
2	0.11	0.09	0.07	0.06	0.06
3	0.16	0.13	0.11	0.10	0.09
4	0.22	0.18	0.15	0.13	0.12
5	0.27	0.23	0.19	0.17	0.15
6	0.33	0.27	0.23	0.2	0.18
7	0.38	0.32	0.27	0.23	0.21

另外，換算成呼氣值則為 ~~~

	呼氣中酒精濃度估算值 mg/L
飲入杯數 \ 體重	45 kg	54 kg	63 kg	72 kg	81 kg
1	0.25	0.2	0.17	0.15	0.15
2	0.55	0.45	0.35	0.3	0.3
3	0.8	0.65	0.55	0.5	0.45
4	1.1	0.9	0.75	0.65	0.6
5	1.35	1.15	0.95	0.85	0.75
6	1.65	1.35	1.15	1	0.9
7	1.9	1.6	1.35	1.15	1.05

台灣道路交通管理處罰條例-酒駕處罰修正條文為

1. 未領有駕駛執照、初次領有駕駛執照未滿2年之駕駛人或職業駕駛人駕駛車輛時，吐氣所含酒精濃度超過 0.15mg /L未逾 0.25mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為15,000元、19,500元及22,500元。
2. 吐氣酒精濃度超過 0.25mg /L未滿 0.4mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為22,500元、29,000元及33,500元。
3. 吐氣酒精濃度超過 0.4mg /L未滿 0.55mg /L 者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為45,000元、51,500元及56,000元。
4. 吐氣酒精濃度達 0.55 mg/L 以上者，駕駛機車、小型車、大型車之裁罰基準分別為67,500元、74,000元及78,500元。
5. 5年內有第2次以上之酒駕累犯違規者，法定最高罰鍰9萬元處罰。
6. 駕駛人不依指示停車接受稽查或拒絕停車接受測試檢定，法定最高罰鍰9萬元處罰。

由上列呼氣中酒精濃度估算圖表可以發現，按照體重 63 公斤男性來計算，只要在短時間內喝下 3 杯 100 ml 酒精濃度為 15% 的葡萄酒，就有可能呯氣酒精濃度值達 0.55 ml/L，這巳經是達到罰者的最高上限值，除了須繳納鉅額之罰鍰外，還必須背負一年以下之刑責 !!! 千萬不要以身試法 !!!

若按照男性每小時的酒精代謝能力 0.015%，相當於呼氣檢測值的 0.075ml/L來計算，飲用 3 杯 100 ml 酒精濃度為 15% 的葡萄酒必須停止飲酒，並且休息約五小時以上，才能讓血液中的酒精濃度代謝下降至合法值 !!!

Alter Domaine Cazes 2003 AOC Côtes du Roussillon Villages 法國 胡西雍 卡斯莊園 改變_品飲誌 2015-11

今天，在發表 Domaine Cazes 卡斯莊園 的 Ego 這酒款的品飲報告時，我在網上爬文意外發現，原來 Domaine Cazes 卡斯莊園 的酒標曾做大幅度的變動設計，而舊酒標時代的 Alter 我家裡正好有一瓶 2003 年的，於是便順手開瓶來做個對照 !!!

Domaine Cazes 卡斯莊園 酒莊的系列產品中過往 Alter 與 Ego 是兩大台柱，Alter 可翻譯為「改變」，Ego 則可翻譯為「自我」，從兩只酒款的命名就可以感受到酒莊莊主當年創立 Domaine Cazes 卡斯莊園 時的雄心壯志 !!! 莊主 Jean-Michel Cazes 在西元 2000 年離開熟悉的波爾多來到南法的 隆格多克，為的是改變與創造新的人生，同時，也改變了整個世界對隆格多克這個葡萄酒產區的印象。
關於 Domaine Cazes 卡斯莊園 可參考官網連結 ~~~

Domaine Cazes 卡斯莊園英文官網

波爾多葡萄酒早先並不是以「好喝」聞名，而是以「堅固」聞名 !!!

要曉得我們眼前覺得再自然不過的便捷交通系統，其實都只是近三十年來的產物，三十年前的台灣有許多地方連柏油路都沒見過 !!! 由此可知，在數百年前的歐陸葡萄酒的銷售最大的難題就是 ---------- 運輸 !!!

波爾多酒在數百年前能揚名立萬，正是因為這裡的酒莊能釀出無比堅固的酒體，可以忍受崎嶇搖晃的路面與漫長的運輸環境，可以跨越英吉利海峽賣到英國，甚至可以跟著帆船橫跨大西洋賣到美國的富人手上 !!! 而且還號稱可以有數十年的儲存濳力而不變質。

如果酒友們手上有十幾、二十年前的葡萄酒雜誌的話，相信可以看到大多數的葡萄酒莊所宣揚的都不是酒液有多迷人的花果芳香與多複雜的層次風味，所宣傳的文字不外乎都是強調自家酒款能有多久的儲藏濳力而不變質為號召 !!! 能放多久在釀酒師的眼裡遠比風味重要 !!!

當然，上述的是過往時空背景下的舊思維，現下別說是陸上交通的便捷性，連每天飛在空中的航空架次都多到無法計算，許多葡萄酒的運輸早就改成坐飛機了 !!! 「堅固」不再是釀酒師必須考量的選項，葡萄酒的風味也因而有了極大的轉變 !!!

先前，曾看過 林裕森老師 與 楊子葆 老師感歎時下葡萄酒風味愈來愈趨向濃重 !!! 有人歸因於美國酒評皇帝 帕克 的分數讓酒變得濃厚，也有人說是飛行釀酒師 Michel Rolland 滿地球跑所產生的影響，也有氣候專家指出是溫室效應讓葡萄酒變得愈來愈成熟，所以酒精濃度變高了，酒喝起來也變濃了 !!! 而我個人覺得上述全是形成的原因之一，但更重要的是，交通便利性早巳不同往常，葡萄酒不再需要滿嘴澀味的單寧來讓酒保持「堅固」，消費者需要的是更甜美易飲與即時享樂的產品 !!!

Alter Domaine Cazes 2003 拔出的酒塞是原生型軟木塞，雖然巳經是十來年前收成釀酒的產品，但軟木塞的品質極佳，按在手裡仍然充滿軟Q的彈性。長度也較 Ego Domaine Cazes 2012 略長些許，從軟木塞就可以感受到十多年前的釀酒觀念仍停留在「堅固」中。

倒出的酒色是清澈透亮的石榴子石紅，略帶橘光。單從酒色來看，半點老態也沒有。酒香味也非常的清新，是會讓人口水流的梅干調加入玫瑰花香、莓果香以及本應該出現在卡本內蘇維濃身上的青椒味，實在非常的特別。

入口的酒液酸度偏高，單寧澀感極低，酒液是雅緻的酸梅調性，Shiraz 希哈特有的辛辣味被隱藏在尾韻當中，並不特別的突出。如果按官方的混釀數據來看，Alter Domaine Cazes 2003 的混釀比例是 ~~~

• 40% Syrah
• 30% Grenache
• 30% Mourvèdre

Shiraz 希哈的比例與 Ego 完全一致，但兩只酒款的風味則是天南地北的強烈對比，當然，這樣的比較是作不得準的，因為中間還有一個非常重要的變數，就是將近十年的釀造年份差。Alter Domaine Cazes 2003 有很明顯的勃根地風格，這也符合了十多年前市場炒作的氛圍，只要手邊有十多年前出版的葡萄酒書刊，都不難發現所謂的「百大頂級葡萄酒」、「百大名酒」等書的開頭介紹的全是「勃根地葡萄酒」 !!!

每一個時期的酒商都有炒作的標的對象，十多年前最流行的正是勃根地酒，各大酒評雜誌都把勃根地酒往天上捧，也造就了許多新興酒莊的釀酒風格往「勃根地」的強調花香與酸度靠攏。在喝 Alter Domaine Cazes 2003 的同時，我真的不能不佩服釀酒師的巧手，可以把南法的 Shiraz 希哈 釀得如此清爽、香氣四溢又優雅，連那辛辣味都可以使盡手段的隱藏起來 !!!

還有它的「堅固」也是讓我樹起姆指佩服的 !!!

這裡指的 Ego 是 ~~~

Ego Domaine Cazes 2012 AOC Côtes du Roussillon Villages 法國 胡西雍 卡斯莊園 自我_品飲誌

另外，Alter Domaine Cazes 目前市面上的新酒標是 ~~~