這只酒是去年從大潤發賣場購入的，算是我在賣場購入單瓶最高價的酒款，它是一只法國 1855 年評級時列為第三級的列級酒莊，在國內葡萄酒大師 林裕森老師的「城堡裡的佳釀」一書中有以兩個頁面的專文介紹，位列 Margaux 瑪歌村酒區名莊介紹的第一位。
因為，接到中壢酒友 灝哥的酒聚邀約，他預告要帶一只 波爾多右岸 聖愛美濃列級酒莊的作品來跟大家分享，我也趁此機會帶上 Chateau Ferriere 2009 前往一聚，讓大伙一塊品鑑一下 波爾多左右岸級數酒的風格差異。有趣的是，到了酒聚的咖啡館發現 梁課長居然帶了一瓶美國 那帕名莊 Provenance Vineyards 普羅倫斯酒莊 的 Merlot 梅洛單品。
早期，台灣葡萄酒業在介紹 法國 波爾多 葡萄酒風格時，習慣以 波爾多 當地由東南往西北橫貫整個酒區的 Gironde 吉隆特河 為分界線，將 Medoc 梅鐸 與 Grave 格拉夫 歸類為「左岸」風格，而 Saint-Emillon 聖愛美濃 與 Pomerol 波美候 則劃歸為「右岸」風格。因為早期分屬 Gironde 吉隆特河 兩岸的酒莊除了葡萄混釀的慣性手法不同外，經銷出口的通路體系也不同 !!!
左岸的官方列級酒莊 Grand Cru Classe 稱號，早在西元 1855 年就由拿破崙皇帝下令評選而確立，這份涵蓋五個級數共 61 間酒莊的名單，近 160 年來幾乎沒有什麼異動。而 Chateau Ferriere 費依耶堡 從西元 1855 年起，就是位列官方評級的三級酒莊，同時也是目前列級酒莊中最小的一間，葡萄園總面積僅十公頃 ( 最近的官網資料則擴增至十八公頃 )。
Chateau Ferriere 費依耶堡 創立於 Gabriel Ferriere 先生之手，有百餘年的歲月莊園都是 Ferriere 費依耶 家族的物業，直到西元 1914 年才被出售。之後，莊園幾經轉手，接近破敗的局面。因為沒有實際可供釀酒的建築物，有很長一段時間，Chateau Ferriere 費依耶堡 的酒品是租借 Lascombes 酒莊的場地與設備來生產酒品，葡萄園面積也荒癈萎縮到僅剩下四公頃不到 !!!
西元 1988 年，Villars 家族入主 Chateau Ferriere 費依耶堡 後，終於讓這座蒙塵的三級列級酒莊有了重生的契機。西元 2000 年，Villars 家族進行家產分配，現任莊主 Claire Villars 克萊兒女士獲得 Chateau Ferriere 費依耶堡、Chateau La Gurgue 古閣堡 與 Chateau Haut Bages Liberal 歐貝力歐堡，而莊主的妹妹 Celine Villars 賽琳 則取得「中級酒莊」的一等名莊 Chateau Chasse Spleen 解憂堡。
Chateau Ferriere 費依耶堡 的官網有中文頁面，而且中文的翻譯十分流暢，對葡萄酒有興趣的酒友十分方便閱讀，想了解更多可參考 ~~~
Chateau Ferriere 費依耶堡 的中文官網連結
按官網的生產履歷顯示，葡萄採收後以 25~27 度溫浸皮發酵十七到二十五天，發酵期間每天進行兩次的打漿淋汁，有經過乳酸發酵，橡木桶熟成十八個月，其中有 40% 是全新桶。葡萄混釀比例為 58 % cabernet sauvignon、38 % merlot、4 % cabernet franc，葡萄樹平均年齡為 45 歲。
拔出的酒塞是品質極佳，較一般木塞略長的原生型軟木塞。倒出的酒色是深濃的紫紅色，偏紅，幾近不透光的深遂。初始的酒香是森林苔蘚的草本氣息，有時會有酒友形容成「臭水溝」味，晃杯後則會聞到酸紅櫻桃的香氣，偶爾會聞到燒烤肉串的氣味。
酒液入口的酸感明顯，有酸櫻桃與紅色莓果交錯的滋味，單寧厚實細緻且具顆粒感，酒體略顯單薄，尤其是在後頭接著喝 聖愛美濃的 Chateau Bellefont-Belcier 時，會更加比較出兩者在酒體厚實度上的差異。
還記得，在看林裕森老師的「城堡裡的佳釀」一書中，關於 Chateau Ferriere 費里耶堡曾有一段文字寫道 :「莊主 克蕾兒的妹妹 賽琳在分家時分到 解憂堡。論名氣，克蕾兒分到的三家酒莊都比不上 解憂堡，但卻更具有發展濳力 ... 」
我當時看了這段文字不是很明白 林裕森老師要表達的意思，因為莊主 克蕾兒 分到的三間酒莊中，有兩間是 1855 年的列級酒莊，而 解憂堡僅只是「中級酒莊」的頭銜而巳，怎會三間酒莊卻比不上一座「中級酒莊」呢 !!!
直到當日一飲之後，才晃然大悟 林裕森老師的言中意 !!!
關於右岸的列級酒莊 Chateau Bellefont-Belcier 品飲報告文，可參考 ~~~
Chateau Bellefont-Belcier 2010 Grand Cru Classe Saint-Emillon 法國 波爾多 聖愛美濃 貝勒芬堡_聖愛美濃列級酒莊_品飲誌
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