Chateau Beard la Chapelle 2009 Saint Emilion Grand Cru 法國 波爾多 聖愛美濃 貝拉教堂 紅葡萄酒_品飲誌 2016-06

這只酒在去年的 新竹 北台灣酒社 的「波爾多一隻會」時，是我帶過去與大家分享的酒款，當時在大潤發賣場一共入手了兩只，所以，今天就開飲僅剩的這一只。

上回在新竹酒聚主題「波爾多2009年一隻會」時，我就發現幾乎是很難再以「左岸」、「右岸」來區分波爾多酒的屬性，因為整個波爾多酒的風格巳經愈來愈趨近於一致 !!! 甚至，今年在品飲左岸梅鐸酒區的中級酒莊前十二強作品時，發現它們釀得比右岸酒要來得更加甜美易飲 !!! 不再有結實單寧的情況，比對葡萄品種的配置，也全都改成以 Merlot 梅洛葡萄為主體。

Chateau Beard la Chapelle 貝拉教堂堡 就位在 Saint Emilion 聖愛美濃地區中的 Saint-Laurent-des-Combes 聖洛朗 - 德孔布村，這座村莊在西元 1999 年時巳經被聯合國文教組織列為「世界文化遺產」。

Chateau Beard la Chapelle 貝拉教堂堡 一共擁有十八公頃的葡萄園，由現任的莊主 Franck Moureau 帶領著兩位釀酒人員一起生產管理，而這座巳經有九代的歷史都為 Moureau 家族所持有的物業。在漫漫九代的莊園歷史中，有兩個極其重要的里程碑 ~~~

一是西元 1980 年，莊主 Richard Moureau 從祖上繼承了這座古老莊園後，他在村莊的教堂附近建造了現代化的釀酒廠，並且把酒莊正式命名為「Chateau Beard la Chapelle」。而在隔年西元 1981 年，他所釀造的葡萄酒獲得了「Le Chapitre des Honneurs」聖愛美濃榮譽勛章的殊榮。

另一個重要的紀事則是西元 2006 年，現任莊主 Franck Moureau 正式接手酒莊的經營，而酒莊財務部份則由妹妹 Laurence Moureau 打理。葡萄園的平均樹齡超過四十歲，葡萄品種的種植比例是 Merlot 梅洛葡萄比例高達 90%、Cabernet Franc 卡本內弗朗 7%、而酒王 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 僅少少的 3% 左右。

按酒莊的生產介紹文字顯示，在葡萄園管理上，使用了「大量疏果」的修枝法，每一株葡萄樹僅留取七串葡萄，以確保每串葡萄都能吸收到最飽滿的養分，以提高酒體的濃縮感。

發酵過程使用的是大型控溫不銹鋼桶，葡萄榨汁後會先在 7 度低溫中浸皮五天，發酵過程中每天會打漿澆皮四次，從低溫浸皮起算到發酵完成約需耗時三到四週。使用法國橡木桶進行十二個月的熟成，其中有三分之一是全新橡木桶。關於 Chateau Beard la Chapelle 貝拉教堂堡 想了解更多，可以參考官網連結 ~~~

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從侍酒刀的螺絲釘插入軟木塞的那瞬間，我就很訝異封瓶的木塞質地居然如此的Q彈，拔出的軟木塞是原生軟木製成，孔隙非常的細小，紋路精美而打印清晰 ...... 從木塞浸到酒液而呈墨黑色的那端可以聞到濃濃的黑巧克力香。

酒色深黑濃稠不透光，初始的酒香有煙草、完熟莓果、黑巧克力三種明顯的香氣混合交融。酒液入口滑順而紮實，單寧厚重，會立即性的佈滿舌苔。酒汁在口腔裡悠轉時，會感受到濃濃的煙燻味、酒釀黑櫻桃、黑色甜李果肉的滋味，同樣是精采無比的好酒。但單寧感比 Chateau Grand Barrail Lamarzelle Figeac 大芭樂堡要來得更結實許多，也許是熟成的年份還不夠久的關係。