Bodega Palacio De Villachica 維拉琪卡皇宮 酒莊 的酒款，在台灣的大潤發賣場中有陳列低階與高階的系列作品，Palacio de Villachica seleccion 2010 應該是屬於酒莊較高階的酒款品項，但由於先前在查找酒莊資料時，就發現酒莊早在去年就巳經把官網以及酒標進行改版。目前手上的酒款完全在官網上找不到相對應的資訊。
Tinta de Toro 是在 西班牙 D.O. Toro 所特有的葡萄品種，它其實也是 Tempranillo 田帕尼歐 葡萄的一個別種。由於 Tempranillo 這種原生於 西班牙的黑葡萄品種，早在西元前就巳經廣泛被當地的農民所種植，因此在歷經二千多年的繁衍後，出現了許多的變種。
目前，在西班牙有紀錄的 Tempranillo 田帕尼歐 變種數量就高達 500 餘種，不過，目前最廣為人所熟知的就是 D.O. Toro 多羅區的 Tinta de Toro 以及 D.O. Ribera del Duero 斗羅河谷的 Tinto Fino。
Tinta de Toro 由於擁有最為濃郁厚實的酒體特色，且植株大多被種植在排水良好的砂質地塊，炎熱且乾燥的環境讓 D.O. Toro 多羅區的 Tinta de Toro 不需嫁接美國樹根也不用擔心感染病蟲害的問題。所以，D.O. Toro 多羅區 這裡的葡萄園隨處可見上百歲高齡的葡萄老藤。
Bodega Palacio De Villachica 維拉琪卡皇宮 園內全部以人工方式進行葡萄果串的採收，其中，Palacio de Villachica seleccion 使用的是 Teso La Monja 這座葡萄園中 60~90 歲的老葡萄藤果串，每公頃的產出量僅 2000 ~ 3500 公斤之間。
為了避免果粒有壓傷的情況，採收過程使用 18 公斤容量的籃子進行裝盛，並且在進入發酵槽之前還會再經過一次的人工揀果作業。以控溫不銹鋼桶進行發酵，二十一天的發酵時程中會定期打漿淋汁，酒精發酵完成後會在原槽再進行乳酸發酵，最後，進入西班牙橡木桶與法國橡木桶進行十八個月的熟成。
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Bodega Palacio De Villachica 維拉琪卡皇宮 官網連結
從酒塞離開瓶頸的那一刻開始，酒香氣就一直不停轉變，時而濃重時而內縮 ...... 不用太靠近杯口就可以聞到香蕉、奶油、香草子的香氣，靠近杯口則是煙燻、煙草絲、醃鳥李的氣息。酒液入口單寧極其厚實，但卻不會有乾澀咬舌的感覺，酒液在口腔裡會不斷揮發出奶油、黑巧克力與酒釀黑櫻桃的香氣往鼻腔上竄。
我非常陶醉在那不斷在鼻腔裡瑩繞的酒香味 ...... 人生有如廝好酒一杯即可 !!!
除了強壯的單寧感可能會讓還不習慣喝重單寧葡萄酒的酒友們卻步外，它柔順且恰到好處的酸感，以及酒液吞嚥後從喉間反湧的果乾甜韻，幾乎在各個面向都盡善盡美。
另外，關於 Bodega Palacio De Villachica 維拉琪卡皇宮 的低階酒款，可以參考我另外的文章 ~~~~
4T Palacio de Villachica 2011 Toro Espana 西班牙 多羅 4T 猛牛紅葡萄酒_品飲誌 2016-03
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