甜美路線 ... 似乎巳經是愈來愈明顯的葡萄酒釀造趨勢，我個人在近兩年來喝了近三百隻葡萄酒後，發現西元 2010 年是個非常重要的分水嶺。只要年份是在西元 2010 年以前的葡萄酒，風格都是比較走木質調性，使用橡木桶味來塑造風格，如果，有看過「百萬紅酒傳奇」這本書的酒友，大概不難理解為何會是如此。
葡萄酒約末在西元 1980 年代~1990 年代時，經過一波非常不理性的人為炒作。當時的形成原因不外是金融泛瀾，社會上出現了許多的超級富豪，而這些富豪在喝葡萄酒這件事上開始出現炫富、比富的現象。應孕而生的，就是一堆二次世戰以前釀成裝瓶的稀世老酒，全部創下無比驚人的拍賣記錄 !!!
按常理講，葡萄酒算是一種「食品」!!! 既然是「食品」就一定有它的「賞味期」與「最佳保存期限」，「食品」應該是愈新鮮才愈值錢，而不是愈陳久愈值錢 !!! 但在 80 ~ 90 年代之間，由於一堆老酒不斷的刷新拍賣售價，單瓶十萬美金的天價老酒比比皆是，所以，市場環境也開始出現「葡萄酒是堅固耐存放的」、「葡萄酒愈老愈值錢」 ...... 等奇怪的反自然論調。
而對葡萄酒的釀酒業最顯著的影響就是，釀酒師莫不竭盡所能的釀出「可以放很久」的酒，最直接且科學的方式，當然就是把葡萄酒中的「單寧」物質大量的拉高，利用長時間浸皮粹取出葡萄皮中的單寧 ... 利用全新橡木桶的長時間浸泡培養，讓酒液吸滿橡木所釋出的單寧 ... 最後釀成的酒苦澀到令人髮指的程度。
然後，銷售人員再告訴消費者「這就是好酒」、「好酒就是要買回去放十年、二十年，等單寧軟化之後才會好喝」、「十年、二十年後這只酒的價值難以估計」...
確實，在西元 1980 ~ 1990 年代因為天價老酒的不斷問市，也帶動了這大批大批釀得像苦茶的高價葡萄酒銷售成績非常亮眼，最後，讓葡萄酒充滿厚實單寧的風氣也從「高級酒莊」散播到「低階酒莊」的產品。因為「低階酒莊」原本就生產定價不高的日常型用酒，絕無可能去購置價格高昂的橡木桶來讓葡萄酒充滿「單寧」，於是，價格低廉且效果顯著的「橡木片」、「橡木粉」便紛紛被研發出來 !!!
話再說回 2010 這個分水嶺，我並不清楚比較具體影響全世界釀酒業風格的主因是什麼，但是在實際開飲葡萄酒時，會很清楚感受到，法國 波爾多的葡萄酒在西元 2010 年之後風格巳經不再以「橡木桶味」或「強調購買後需要長期存放才能適飲」為訴求，而以「甜美花果香」、「即開即飲」為取向。
Chateau Lacour Jacquet 2008 拉蔻傑瑰堡 是去年購自大潤發賣場的「中級酒莊」酒款，從酒莊官網的照片不難看出它具有相當的規模，但有趣的是，這間酒莊居然只有推出 2007 與 2008 這兩個年份的酒作。關於 Chateau Lacour Jacquet 拉蔻傑瑰堡 有興趣的酒友可以參考官網 ~~~
Chateau Lacour Jacquet 拉蔻傑瑰堡 法文官網連結
拔出的酒塞是質地極佳的原生型軟木塞，打印也非常的精緻。倒出的酒色深遂墨黑，透光的邊緣有些許經過時間熟成所產生的橙褐色，但整體而言還非常健康堅固，應該至少還有五到十年的可陳壽命。
酒香味有點沉悶，比較明顯的是石墨味、芹菜味、草莖味與杉木香。酒液入口十分的乾冽，單寧結構非常紮實，酸感極低，有非常濃重的木質桶味，尾韻則會拖出苦感。它有著我小時候喝到的滿嘴苦澀的老派波爾多風格 !!!
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