我個人認為，一瓶葡萄酒的真正價值並不在於它的「售價」多少，而是在於如何在對的時間、對的環境與對的心情去品飲 !!!
許多貴得離譜的名酒，時常因為在不對的時間、不對的環境與不對的心情下開飲，最後往往得到完全無法跟那高昂價格相連結的品飲感受。而我更常遇到平實價格的葡萄酒，卻在開瓶的當下得到驚艷的嗅覺與味覺體驗，給我非常開心的一個飲酒時光 !!!
在進入 2019年的第一天，我在家裡開飲了一瓶非常平實的西班牙酒，它是 Tempranillo 田帕尼歐 的單品， 2009年份的一間小酒廠作品，單價我印象中在新台幣 400元以內。它在家裡以常溫方式至少擺上近四年的時間，當然，它是我眾多的「儲存環境」實驗酒中的一只。
因為它是那種一瓶不到五歐元的日常型飲用酒，雖然 西班牙是世界非常知名的軟木塞產區，但它仍使用聚脂纖維製成的廉價瓶塞。以這種廉價瓶塞封瓶十年後開飲，我發現它的效果出奇之好，酒液的流失量極低，倒在酒杯裡的酒色仍然深濃秀麗，沒有一絲老態。最讓我感動的是它所散發出的香氣 ...... 實在是，實在是我完全無法用任何的文字語言去形容，那是一種多重美好、甜美、幸福的香味，以最完美的比例聚合後所產生的神之香氣，相信，在葡萄酒打滾夠久的酒友，一定懂得我所說的，那種「無可奉告的神之香氣」。
剎時間，我感覺自已在葡萄酒這塊領悟得到了一個悟境。如果用世俗的「價格」去評斷酒的好壞，那只能說您是在喝「錢」... 不是在喝「酒」。
一瓶葡萄酒的價值不在於您花了多少錢買到它，而在於您是不是在對的時間開喝它 !!!
Marqués de Caro Tempranillo 西班牙 紳士卡羅 田帕尼歐
我一人獨飲時，還有一個習慣，就是喜歡進行一些實驗性的對比，主要的目的是加深自已對葡萄品種風格表現的理解能力。手上正好有一瓶來自 美廉社的 西班牙 Marqués de Caro Tempranillo 田帕尼歐新裝瓶的葡萄酒，我二話不說，立刻開瓶來做一個比對。
年輕的 Marqués de Caro Tempranillo 酒色是輕盈的紫紅色，酒液帶有粉粉的濁感，似乎這種粉濁不清透的酒色是 Tempranillo 田帕尼歐常見的樣態。香氣是以櫻桃果香為主調，然後帶著粉粉的甜香味，有時會覺得像是攪了一些牛奶糖在裡頭的感覺。酒液入口輕滑爽口，與前一只瓶陳多年的酒款比起來，像極了在喝口感豐沛集中的濃縮果汁。
這時，我想起在 美廉社的品飲會中學到的超級搭酒絕招 --- 草莓乾 !!!
每吃一小口草莓乾，再配上一小口 Tempranillo，嘴裡的酒汁瞬間化身成多樣鮮採的莓果拼盤，在舌齒間大跳華爾滋 ....... 這草莓果乾也太神奇百搭了吧 ...
不過，如果換成前一只瓶陳多年的 Tempranillo，草莓果乾太強烈的莓果香氣就會把它的陳年香氣給完全覆蓋，讓酒體變得空洞扁平，索然無味。因此，草莓果乾似乎只能在比較年輕，以果味為主軸的酒款中產生加分的效果。
Tempranillo 田帕尼歐
Tempranillo 田帕尼歐是我個人非常喜歡的紅葡萄品種之一，它跟在 澳洲揚名的 Shiraz 希哈葡萄，可以說是在我心中並列最愛的兩個紅葡萄品種。我會熱愛這兩個葡萄品種，主要原因就在於它們全都有自已獨特的風格特性，然後，又具有非常大的可塑性。在不同的種植環境，或是不同的釀造手法，都能產生出迥異的風味變化。
在國內，比較常見的 Tempranillo 田帕尼歐 都是來自 Rioja 里奧哈，或是靠近中央高原地區的酒款，這些區域年雨量少，葡萄果串小而濃縮，通常釀製而成的酒體都非常強壯厚實，耐久儲藏。同時，在險峻的環境中生長的 田帕尼歐果皮厚實，釀製而成的葡萄酒，酒液中的單寧都比較粗曠，需要比較長的熟成時間來進行軟化。
而 Marqués de Caro Tempranillo 紳士卡羅 這只酒的酒莊 Cherubino Valsangiacomo 位在緊鄰 地中海的 Valencia 瓦倫西亞大區，這裡受地中海溼潤海風的作用，相較下是比較怡人的氣候，酒體風格與市售常見的 Tempranillo 田帕尼歐有極大的分別，十分推介酒友可以一嚐這種小清新樣貌的 Tempranillo 田帕尼歐。
還有，記得帶上一包草莓果乾，真的非常的有趣 ^ ^
