應該有很多人是跟我一樣，經常因為喜歡一只酒的酒標而下手買酒吧 !!!
Yabber & Sons Cabernet Sauvignon / Shiraz 2016 亞伯父子酒莊 的這只 卡本內-希哈混釀紅酒，我就是在去年因為很喜歡它的酒標而入手了兩瓶，它那綠色變色龍的卡通圖案，讓我不禁聯想起自已很喜歡的一部動畫「飆風雷哥」。
「飆風雷哥」是一部除了好笑以外還富含寓意的動畫，有興趣的酒友們，在喝這只酒時，不妨也可以找出這部 2011 年出品的動畫，來度過一個歡樂的午后時光。接下來，咱們就不再談雷哥了，來聊聊 Yabber & Sons 亞伯父子酒莊 的 Cabernet Sauvignon / Shiraz 卡本內-希哈混釀紅酒。
Shiraz 中文翻譯成「希哈」或是「希拉子」，它原產於 法國 隆河地區，在當地只是著名的混釀酒款中的一員，而真正讓 Shiraz 揚名國際，則是經由澳洲各名莊、釀酒師接棒努力下的成果 !!! 在 澳洲，Shiraz 的單品酒款隨處可見，而且都極具有品飲水準。其中，廣大的澳洲產區中，又以 South Australia 南澳洲產區最具國際知名度，其中名莊林立，幾乎大家耳熟能詳的知名酒莊，都座落在 South Australia。
South Australia 南澳酒區幅原遼闊，可再細分成 Barossa 巴羅莎、Mount Lofty Ranges zone 樂富泰山、Fleurieu 弗勒里厄、Limestone Coast 石灰岩海岸、Lower Murray 墨瑞河流域、Southern Flinders Ranges 南弗林德斯山，一共六個子產區。而 Yabber & Sons 亞伯父子酒莊 就位在國人比較不熟悉的 Fleurieu 弗勒里厄 這個子產區當中。
Fleurieu 弗勒里厄 比名莊林立的 Barossa 巴羅莎 產區還要南邊，同時也更加靠近海洋，受到海風的影響更為劇烈，另外，由於 澳洲是屬於南半球的緯度，更南方意味著緯度更高，氣候更加冷涼。生長在澳洲的葡萄向來都不愁葡萄熟成的問題，反倒是希望葡萄果串別「太熟」，Fleurieu 弗勒里厄 由於具有緯度氣候的優勢，近幾年被視為極具有濳力的南澳子產區 !!!
Yabber & Sons Cabernet Sauvignon / Shiraz 2016 使用的是金屬旋鈕瓶蓋，這種瓶蓋在澳洲早就巳經被視為理所當然的葡萄酒封瓶裝置，但在台灣 ( 或華人的飲酒圈 ) 中，金屬瓶蓋仍然經常被與廉價酒畫上等號，這其實只是一種很 ... 很根深柢固的意識形態而巳。金屬瓶蓋絕對是非常完美的封瓶工具，可以確保瓶中的葡萄酒可以經過非常非常長的保存時間而不變質 !!!
倒在酒杯中的酒色，由於混入 Shiraz 希哈葡萄的關係，呈現的是貼近紅肉李的那種濃重紅色，而不是紫色。酒香氣味奔放，不用太靠近杯口就可以嗅到一股紅肉酒李的甜香，以及近似薄荷精油的草本涼香、底層則有煙燻味、菸草味、材燒 … 等中性的焚香，光是香氣的多層次就讓我心醉不巳。
酒液入口的果味飽滿，易飲，單寧極低、酸感也很柔和，會讓人有種像在喝果汁的甜美感。酒液在吞嚥後會有濃濃的葡萄果乾甜韻回湧，酒精濃度極高，雖然滑順的口感會讓人一口接著一口的停不下嘴，但沒多久就會有微醺的酒意浮現，而且會帶出強烈的食慾，想來盤肥油欲滴的排餐肉塊 !!!
這只酒，我在試飲場當天，從二十二只酒款中，給了它最高的推介評分 6 分 ( 主辦單位設定滿分是 5 分 )。而當天，同樣選擇它為推介酒款的還有國內的釀酒名人 - 黃國彥老師。黃國彥老師 本身除了是 「深耕園」的創辦人兼釀酒師外，本身收藏的國際名莊美酒也甚豐，在葡萄酒界的閱歷自是不在話下，能得到他的認可就能看出這 Yabber & Sons Cabernet Sauvignon / Shiraz 2016 的實力非同小可 !!!
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